Bolo de Canela e Morangos

4 ovos
1/2 chávena de chá de azeite suave
2 chávenas de chá de farinha de espelta
1 cálice de vinho do Porto
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de chá de fermento em pó
8 colheres de sopa de mel
Comece por bater as claras em castelo e reserve.
Noutra taça bata o azeite com o mel.
A seguir junte as gemas e bata bem.
Acrescente o vinho do Porto.
Depois misture as claras em castelo e por fim
junte a farinha com o fermento e a canela.
Coloque a massa numa forma forrada com papel vegetal (se não for de silicone). Vai ao forno pré aquecido a 180°C durante 35 minutos.
Desenforme e corte apenas quando estiver frio.
Decore com meios morangos.
Nota: caso verifiquem que é muita massa para a vossa forma eu mais logo digo o que fiz com a massa que sobrou 😜

Papas de aveia cremosas

Nos dias frios e chuvosos o que mais apetece ao pequeno-almoço é sem dúvida umas boas papas de aveia quentinhas, mas além de estarem quentes a consistência é muito importante. Quanto mais cremosas mais saborosas.

O truque para que isso aconteça é acrescentar um iogurte grego sem muita gordura.

Experimentem a minha sugestão. Vão gostar tenho a certeza.

Ingredientes:

3 colheres de sopa de flocos de aveia
1,5 dl de água ou mais
canela a gosto
1 iogurte grego  natural
6-8 morangos cortados ao meio
1 colher de sopa de mel
Pepitas de chocolate

Misture a água com a aveia e leve ao microondas à potência máxima (cerca de minuto e meio) até levantar fervura (esteja atenta pois levanta fervura muito depressa). Retire, misture e volte a colocar no microondas mais 30 segundos ou até levantar fervura novamente.

Está pronto em mais ou menos dois minutos (dependendo da potência).

Depois de prontas junte um iogurte, a canela e o  mel. Por fim enfeite com morangos cortados ao meio, algumas amoras e as pepitas de chocolate. Pode ainda colocar um pouco de puré de frutas (facultativo).

Está pronto.

Delicie-se. :)

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Panquecas de aveia com farinha de maçã desidratada

Como sou fã de papas de aveia com maçã e canela lembrei-me que talvez ficassem boas umas panquecas com farinha de maçã desidratada misturada com canela. Pois bem foi mesmo isso que fiz.

Tinha desidratado há tempo umas maçãs e aproveitei para as usar. Triturei-as para ficarem em farinha e juntei-lhes canela. Depois fiz estas panquecas deliciosas.

Experimentem.

Ingredientes

1 chávena de flocos de aveia

1 chávena de farinha de maçã desidratada misturada com uma colher de sopa de canela

1 colher de sobremesa  de fermento em pó

1 chávena de leite a seu gosto

2 ou 3 colheres de sopa de mel

1 ovo

1 maçã laminada ou em cubinhos

1 banana

6 framboesas

3 quadrados de chocolate 70% cacau

Preparação

Misture a aveia, a farinha de maçã mais a canela  e o fermento, o leite, o ovo e o mel,  num processador de alimentos, até obter um creme homogéneo. Depois da massa pronta, junte a maçã em cubinhos envolva-os na massa apenas com uma colher. (caso opte por maçã laminada só põe a maçã quando coloca a massa na frigideira).

Numa frigideira antiaderente, coloque um pouco de azeite (1 colher de

café). Depois, deite o correspondente a ¼ de chávena para cada panqueca.

Vire a panqueca quando começarem a aparecer bolhas de ar.

Depois de prontas coloque-as num prato. Corte a banana às rodelas e coloque em cima das panquecas. Derreta os quadrados de chocolate e deite por cima das panquecas.

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Panquecas de canela, framboesas e chocolate

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Ingredientes

1 chávena de flocos de aveia

1 chávena de farinha de espelta ou trigo

1 colher de sobremesa  de fermento, em pó

1 chávena de leite a seu gosto

1 colher de sobremesa de canela

2 ou 3 colheres de sopa de mel

1 ovo

1 colher de sopa de azeite

pepitas de chocolate a gosto

12-14 framboesas, congeladas

2 ou 3 quadrados de chocolate 70% cacau

Preparação

Misture a aveia, a farinha de espelta, o leite, o fermento, o ovo,

o mel, a canela e o azeite num processador de alimentos, até obter

um creme homogéneo. Depois da massa pronta, desfaça com os dedos as

framboesas congeladas e envolva-as na massa apenas com uma colher. Junte ainda as pepitas a gosto.

Numa frigideira antiaderente, coloque um pouco de azeite (1 colher de

café). Depois, deite o correspondente a ¼ de chávena para cada panqueca.

Vire a panqueca quando começarem a aparecer bolhas de ar.

Depois de prontas coloque-as num prato. Derreta os quadrados de chocolate e deite por cima das panquecas.

Pode colocar ainda um pouco de granola por cima do chocolate e depois a fruta.

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Panquecas de aveia com framboesas

Ingredientes

1 chávena de flocos de aveia

12-14 framboesas, congeladas

1 chávena de farinha de espelta ou trigo

1 chávena de leite a seu gosto

2 colheres de chá de fermento, em pó

1 ovo

2 colher de sopa de mel

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sobremesa de canela

Preparação

Misture a aveia, a farinha de espelta, o leite, o fermento, o ovo,

o mel, a canela e o azeite num processador de alimentos, até obter

um creme homogéneo. Depois da massa pronta, desfaça com os dedos as

framboesas congeladas e envolva-as na massa apenas com uma colher.

Numa frigideira antiaderente, coloque um pouco de azeite (1 colher de

café). Depois, deite o correspondente a ¼ de chávena para cada panqueca.

Vire a panqueca quando começarem a aparecer bolhas de ar.

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Broas de mel saudáveis à My Casual Brunch

Natal sem broas nem parece Natal.

Este ano na minha saga para vos dar o maior número de receitas saudáveis para o Natal lembrei-me mais uma vez da minha avó que fazia umas broas de mel do outro mundo.

A receita vem já a seguir mas desta vez fiz algumas adaptações para se tornarem umas broas muito mais saudáveis.

Nesta solução o açúcar refinado não entra, e acabei também por substituir a farinha de trigo por uma muito mais saudável. O nosso corpo agradece.

Só posso dizer que mais uma vez a família adorou!

Ingredientes para cerca de 50 broas

500g de farinha de aveia

250g de açúcar de coco

2+ ½ dl de azeite

100g de mel

½ litro de água

2 colheres de chá de fermento em pó

2 colheres de chá de erva-doce

2 colheres de chá de canela

Umas pedrinhas de sal

12 nozes picadas

Amêndoas qb para colocar em cima

Gema de ovo para pincelar

Preparação:

Numa taça coloque a farinha de aveia (se tiver flocos de aveia pode triturá-los e transformar em farinha), junte a canela, a erva-doce, o fermento em pó e as nozes.

Coloque um tacho ao lume com a água, azeite, o mel e o açúcar de coco e as pedrinhas de sal.

Quando estiver a ferver deite a farinha toda de uma vez.

Vá mexendo em lume baixo durante 1 a 2 minutos até que a massa descole das paredes do tacho.

Coloque a massa na bancada e vá moldando as broas com as mãos. Vá colocando as broas num tabuleiro forrado com papel vegetal ou polvilhado com farinha.

Depois coloque em cada broa meia amêndoa e pincele com gema de ovo.

Vai ao forno a 220ºc o qual foi previamente aquecido.

Leve ao forno durante 15 minutos

Delicie-se

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Azevias saudáveis à My Casual Brunch Sem Glúten e sem fritar

Uma das pérolas da nossa doçaria do Natal são as Azevias. Eu adoro mas por serem fritas acabo sempre só por provar.
Este ano decidi fazer algumas experiências até chegar a esta receita final, bastante saudável e que podemos comer sem culpas. Arranjei uma alternativa sem glúten e sem ficarem encharcadas em óleo como é apanágio destes doces.

Estas azevias foram um sucesso cá em casa!

Receita:

Ingredientes para 16 azevias:

Para a massa:

16 folhas de wrap de farinha de arroz (vende-se nos hipermercados) ou em alternativa pode usar a nossa receita de crepes saudáveis (que se encontra no livro Crianças Saudáveis Famílias Felizes)

Para o recheio:

200g de grão cozido

10 ameixas secas

10-12 amêndoas picadas

1 colher de sopa de mel

1 colher de sobremesa de canela em pó

1 colher de sopa de vinho do Porto

Raspa de limão

Uma pitada de sal

Preparação:

Coza o grão.

Numa taça com água deixe que as ameixas hidratem um pouco e reserve.

Depois de escorrer o grão, triture-o juntamente com as ameixas, o mel a canela, o vinho do Porto, a raspa do limão e a pitada de sal.

Num fim junte as amêndoas picadas e misture com uma colher.

Entretanto demolhe as folhas de wrap de arroz em água morna (demolhe uma de cada vez) durante 30 a 45 segundos.

Depois de demolhada dobre-a ao meio (veja as fotografias a baixo) e coloque um pouco de recheio com uma colher de chá.

Veja como fechar a azevia nas fotografias a baixo.

Depois de ter as azevias prontas para ir ao forno pincele-as generosamente com azeite virgem. (o wrap de arroz ficou ligeiramente seco porque coloquei muito pouco azeite, é um ponto a modificar da próxima vez que voltar a fazer as azevias)

Coloque as azevias num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.

Deixe alourar dos dois lados até que as pontas da massa fiquem tostadas. Não deixe secar muito.

Retire do forno e polvilhe com canela.

Delicie-se

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Papas de aveia com pepitas de chocolate e dióspiro-maçã

Ingredientes:

3 colheres de sopa de flocos de aveia
1,5 dl de água ou mais
canela a gosto
1 clara de ovo
1 colher de sopa de mel
1 iogurte grego 0% gordura
mistura de sementes a gosto
Caju a gosto
1 dióspiro-maçã
1 colher de sopa de pepitas de chocolate


Misture a água com a aveia  e leve ao microondas à potência máxima (cerca de minuto e meio) até levantar fervura (esteja atenta pois levanta fervura muito depressa). Retire, junte a clara de ovo, misture bem e volte a colocar no microondas mais 30 segundos.

Está pronto em mais ou menos dois minutos (dependendo da potência).

Por cima das papas de aveia polvilhe com canela, deite o mel e de seguida o iogurte. Misture tudo e no fim disponha as sementes, o dióspiro e as pepitas.

Está pronto.

Delicie-se. :)

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Papas de aveia cremosas em 2 minutos

Ingredientes:

3 colheres de sopa de flocos de aveia
1,5 dl de água ou mais
canela a gosto
1 clara de ovo
1 colher de sopa de mel
1 iogurte grego 0% gordura
arandos a gosto
Caju a gosto
10 framboesas
1 mão cheia de mirtilos


Misture a água com a aveia  e leve ao microondas à potência máxima (cerca de minuto e meio) até levantar fervura (esteja atenta pois levanta fervura muito depressa). Retire, junte a clara de ovo, misture e volte a colocar no microondas mais 30 segundos.

Está pronto em mais ou menos dois minutos (dependendo da potência).

Por cima das papas de aveia polvilhe com canela, deite o mel e de seguida o iogurte. Misture tudo e no fim disponha os frutos.

Está pronto.

Delicie-se. :)

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Papas de aveia com um super antioxidante: arandos desidratados

Ingredientes:

3 colheres de sopa de flocos de aveia
1,5 dl de água ou mais
canela a gosto
1 colher de sopa de mel
1 iogurte grego 0% gordura
1 mão cheia de arandos desidratados
1 mão cheia de amêndoas
1 Kiwi

Misture a água com a aveia  e leve ao microondas à potência máxima (cerca de minuto e meio) até levantar fervura (esteja atenta pois levanta fervura muito depressa). Retire, misture e volte a colocar no microondas mais 30 segundos ou até levantar fervura novamente.

Está pronto em mais ou menos dois minutos (dependendo da potência).

Por cima das papas de aveia polvilhe com canela, deite o mel e de seguida o iogurte. Depois disponha todos os outros ingredientes.

Está pronto.

Delicie-se. :)

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Papas de aveia com mirtilos e groselhas

Ingredientes:

3 colheres de sopa de flocos de aveia
1,5 dl de água ou mais
canela a gosto
1 colher de sopa de mel
1 iogurte grego 0% gordura
1 mão cheia de mirtilos congelados
1 mão cheia de groselhas congeladas
8 amêndoas

Misture a água com a aveia  e leve ao microondas à potência máxima (cerca de minuto e meio) até levantar fervura (esteja atenta pois levanta fervura muito depressa). Retire, misture e volte a colocar no microondas mais 30 segundos ou até levantar fervura novamente.

Está pronto em mais ou menos dois minutos (dependendo da potência).

Por cima das papas de aveia polvilhe com canela, deite o mel e de seguida o iogurte. Depois disponha todos os outros ingredientes.

Está pronto.

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Papas de aveia com maçã e pepitas de chocolate

Ingredientes:

3 colheres de sopa de flocos de aveia
1,5 dl de água ou mais
canela a gosto
1 colher de sopa de mel
1 iogurte grego 0% gordura
3 colheres de sopa de super granola
1 colher de sopa de arandos
1/2 maçã fatiada
1/2 banana às rodelas
1 colher de sopa de pepitas de chocolate


Misture a água com a aveia  e leve ao microondas à potência máxima (cerca de minuto e meio) até levantar fervura (esteja atenta pois levanta fervura muito depressa). Retire, misture e volte a colocar no microondas mais 30 segundos ou até levantar fervura novamente.

Está pronto em mais ou menos dois minutos (dependendo da potência).

Por cima das papas de aveia polvilhe com canela, deite o mel e de seguida o iogurte. Depois disponha todos os outros ingredientes.

Está pronto.

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Papas de aveia com mirtilos e sementes várias.

Ingredientes:

3 colheres de sopa de flocos de aveia
1,5 dl de água ou mais
canela a gosto
1 colher de sopa de mel
1 iogurte grego 0% gordura
1 mão cheia de mirtilos congelados
5 morangos
5 amêndoas
6 amendoins
1 colher de sobremesa de pepitas de chocolate preto
1 colher de sopa de sementes de girassol
Misture a água com a aveia  e leve ao microondas à potência máxima (cerca de minuto e meio) até levantar fervura (esteja atenta pois levanta fervura muito depressa). Retire, misture e volte a colocar no microondas mais 30 segundos ou até levantar fervura novamente.

Está pronto em mais ou menos dois minutos (dependendo da potência).

Por cima das papas de aveia polvilhe com canela, deite o mel e de seguida o iogurte. Depois disponha todos os outros ingredientes.

Está pronto.

Delicie-se. :)

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Papas de aveia com mix de frutos secos e sementes

Ingredientes:

3 colheres de sopa de flocos de aveia
1,5 dl de água ou mais
canela a gosto
1 iogurte natural 0% gordura
3 nozes
6 amêndoas
10 arandos
6 amendoins

1 colher de sopa de sementes de girassol
1 colher de sopa de sementes de sesamo
lascas de coco
uma colher de sopa de doce St Dalfour


Misture a água com a aveia  e leve ao microondas à potência máxima (cerca de minuto e meio) até levantar fervura (esteja atenta pois levanta fervura muito depressa). Retire, misture e volte a colocar no microondas mais 30 segundos ou até levantar fervura novamente.

Está pronto em mais ou menos dois minutos (dependendo da potência).

Por cima das papas de aveia polvilhe com canela,  e disponha todos os outros ingredientes.

Está pronto.

Delicie-se. :)

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