My Casual Brunch

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domingo, 1 de dezembro de 2019

Pão de banana e maçã

Bem, hoje a sugestão é de ir às nuvens e voltar. Muitos fazem pão de banana. Eu não fiquei por aí e juntei maçã e mais umas coisinhas. Quem vai querer experimentar esta delícia? 


Receita👇
3 ovos
2 chávenas de despertar de buda banana maçã (caso não tenham podem substituir por farinha de aveia e de amêndoa e juntar 2 bananas esmagadas)
1 colher de chá de fermento em pó
1 chávena de leite a gosto
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de canela
1 colher de sopa de vinagre de sidra (vai deixar o pão fofinho)
1 banana e uma maçã para colocar aos pedaços
Mel para pincelar (facultativo)
Coloque os ingredientes num processador e misture tudo.
Depois de tudo misturado acrescente meia maçã cortada em fatias fininhas e envolva na massa, mas sem voltar a bater no processador.
Depois coloque a massa numa forma de bolo inglês.
Por fim corte uma banana em fatias e enfeite o bolo/pão por cima. À volta do bolo podem ainda acrescentar fatias de maçã como na fotografia.
Vai ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 35 a 40 minutos. 👌

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quinta-feira, 28 de fevereiro de 2019

Quiche de gambas sem base


Ingredientes:
3 ovos
1 iogurte grego natural
1 alho francês
3 mãos cheias de espinafres
1 batata doce grande cortada às rodelas
1 dente de alho
1 a 2 colheres de azeite
1 colher de chá de curcuma
1 molhinho de coentros picados
Sal e pimenta
200g de gambas (camarão tamanho 70/90)
Comece por colocar numa frigideira o azeite e o alho picado. Junte o alho francês cortado em meias luas. Adicione a batata doce e os espinafres.
Numa taça bata os ovos e junte o iogurte. Misture bem. Adicione no fim os coentros picados.
Depois dos legumes salteados junte-os aos ovos. Misture bem e deite este preparado numa tarteira forrada com papel vegetal.
Vai ao forno a 190°C durante cerca de 25 minutos.
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sexta-feira, 22 de fevereiro de 2019

Bruschetta de broa de milho com guacamole e polvo




Receita para o guacamole:

1/2 abacate
sumo de 1/2 lima
3-4 folhas de manjericão, salsa ou coentros.
sal e pimenta qb.

Modo de preparação:

Esmagar o abacate com um garfo e juntar o sumo da lima.
Quando estiver numa pasta homogénea, juntar as folhas de manjericão picadinhas.
Temperar com sal e pimenta.

Preparação do polvo:

coza o polvo em água temperada com sal, cebola cortada em ao meio com casca, dois dentes de alho, e folha de louro.
 uma chávena de grão de bico cozido e temperado com cebola roxa picada e azeite.

uma fatia de broa de milho.

Depois basta compor os ingredientes todos em cima do pão.

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Arroz com couve e camarões grandes

Hoje foi assim: salteei em alho e azeite algumas folhas de couve coração cortadinha, juntei uma chávena de arroz e acrescentei água a ferver. Temperei com sal, pimenta cinco bagas e ainda uma colher de chá de mistura golden milk da @origensbio Por fim acrescentei camarões dos grandes e deixei cozer.
Ficou bom bom. E em 10 minutos fiz o jantar. Quem vai experimentar?


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Crepes com recheio de guacamole e requeijão

Hoje fiz uma receita básica de crepes e barrei-os com uma pasta de peru com guacamole e requeijão. Ficou delicioso mesmo.

 
Receita de crepes:
1ovo
1 chávena de chá de farinha de aveia (usei a nova da @nacionalmarca)
2 colheres de sopa de fécula de batata
1 chávena e meia de leite vegetal a gosto
1 colher de sopa de azeite

Receita para o guacamole:

1/2 abacate
sumo de 1/2 lima
3-4 folhas de manjericão, salsa ou coentros.
sal e pimenta qb.

Modo de preparação:

Esmagar o abacate com um garfo e juntar o sumo da lima.
Quando estiver numa pasta homogénea, juntar as folhas de manjericão picadinhas.
Temperar com sal e pimenta.

Depois junte ao guacamole  o requeijão e junte pedacinhos de peru já cozido ou assado.

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Quiche de cenoura e agrião

A quiche mais fácil de fazer. Experimentem e não se vão arrepender.


Ingredientes:
4 ovos
1 requeijão ou 3 colheres de sopa de queijo quark
1 molhinho de agrião
1 alho francês
1 cenoura ralada
1dente de alho
1 a 2 colheres de azeite
Sal e pimenta
Comece por colocar numa frigideira o azeite e o alho picado. Junte o alho francês cortado em meias luas. Adicione a cenoura ralada e o molho de agriões.
Numa taça bata os ovos e junte o requeijão. Misture bem.
Depois dos legumes salteados junte-os aos ovos. Misture bem e deite este preparado numa tarteira forrada com papel vegetal.
Vai ao forno a 190°C durante cerca de 25 minutos.
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Queques brownies

Os melhores queques brownie 



Ingredientes

100g de ameixas secas
100g de farelo de aveia
1 Colher de chá de fermento
200g de chocolate com 70% cacau no mínimo (também fica bem com metade da dose de chocolate-100g)
2 Colheres de sopa de mel
200ml de leite de aveia
2 Ovos
10 Nozes
Papel vegetal

Preparação

1 - Comece por cortar em pequenos pedaços as ameixas.
2 - Numa taça separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo.
3 – Numa outra taça coloque a farinha, o fermento e as gemas de ovos e mexa.
4 - Parta o chocolate em pedacinhos e leve ao lume, em banho-maria. Adicione o leite de aveia. Retire do lume logo que o chocolate esteja completamente derretido e bem envolvido no leite.
5 – Adicione esta mistura (chocolate+leite) à taça onde se encontra a farinha e as gemas. Junte também o mel. Misture tudo muito bem.
6 – Junte as ameixas e as nozes partidas em pedaços e por último as claras em castelo.
7 – Pré aqueça o forno.
8 – Forre com papel vegetal formas de queques, deite a massa e leve ao forno a 180ºc durante 20 a 25 minutos. Vá espetando com um palito até a massa deixar de agarrar.
9 – Retire do forno, deixe arrefecer e retire da forma.
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