Quiche de gambas sem base

Ingredientes:

3 ovos
1 iogurte grego natural
1 alho francês

3 mãos cheias de espinafres
1 batata doce grande cortada às rodelas
1 dente de alho
1 a 2 colheres de azeite

1 colher de chá de curcuma

1 molhinho de coentros picados

Sal e pimenta

200g de gambas (camarão tamanho 70/90)
Comece por colocar numa frigideira o azeite e o alho picado. Junte o alho francês cortado em meias luas. Adicione a batata doce e os espinafres.
Numa taça bata os ovos e junte o iogurte. Misture bem. Adicione no fim os coentros picados.
Depois dos legumes salteados junte-os aos ovos. Misture bem e deite este preparado numa tarteira forrada com papel vegetal.
Vai ao forno a 190°C durante cerca de 25 minutos.
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Quiche de Espargos sem base

A solução para um jantar rápido quando nos aparecem visitas é sem dúvida a quiche. Quiche de curgete, quiche de cogumelos, quiche de alho francês, quiche de frango, etc.

Desta vez fiz uma quiche de espargos e nem imaginam como ficou boa.  

Quiche de Espargos
4 ovos
1 requeijão ou 3 colheres de sopa de queijo quark
1 molhinho de espargos
1 alho francês
Tomates cherry a gosto
1dente de alho
1 a 2 colheres de azeite
Sal e pimenta
Comece por colocar numa frigideira o azeite e o alho picado. Junte os espargos cortados e deixe saltear um pouco. Acrescente o alho francês cortado em meias luas e junte também os tomatinhos cortados em quartos.
Numa taça bata os ovos e junte o requeijão. Misture bem.
Depois dos legumes salteados junte-os aos ovos. Misture bem e deite este preparado numa tarteira forrada com papel vegetal.
Vai ao forno a 190°C durante cerca de 25 minutos.
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Quiche de legumes com pitada de curcuma

Hoje voltei às quiches sem base.

Adoro fazer quiches, são deliciosas e rápidas de fazer. Acabam por resolver uma refeição num instante.

Desta vez adicionei curcuma (ou mistura para golden milk) que deu um toque especial.

3 ovos
1 a 2 colheres de azeite
1 requeijão
1 alho francês
1 tomate bem grande
2 dentes de alho
1 chávena de cogumelos
1 molho de coentros
1 colher de chá mal cheia de mistura para golden milk ou curcuma em pó
Sal e pimenta qb
Comece por saltear o alho francês, os dentes de alho, o tomate cortadinho e os cogumelos. Tempere com sal e pimenta.
A seguir numa outra taça bata os ovos, junte o requeijão a curcuma e os coentros picados.
Junte os legumes salteados e depois de tudo bem misturado coloque numa tarteira de silicone ou então forrada com papel vegetal.
Vai ao forno a 180 °C durante 30minutos.

Delicie-se. :)

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Quiche de Beldroegas

Nestas férias estive nos primeiros dias de Agosto na Costa Vicentina, zona que adoro, com praias fabulosas.

Aluguei uma casa no campo, onde o sossego foi total. Apenas os "muuu" das vacas se ouviam ao longe.

É claro que acabamos sempre por nos encontrarmos com a senhora que nos alugou a casa e logo uma cestinha com tomates, ou com fruta vem aparecer à nossa porta.

Um dos dias trouxe uma cestinha com beldroegas acabadinhas de apanhar e como elas estavam viçosas. Foi um gosto olhar para elas.

Acabei por fazer uma sopa deliciosa riquíssima em vitaminas e sais minerais. Mas as beldroegas eram tão mas tão boas que uns dias mais tarde um novo molho deu aso a que pegasse nelas e fizesse uma quiche sem base.

Como ela ficou deliciosa partilho aqui a receita. Espero que gostem.

Ingredientes:

Receita

Ingredientes:

2 ou 3 colheres de sopa de azeite

1 ou 2 dentes de alho 

1 alho francês grande ou dois pequenos

1/4 de pimento vermelho

1 lata de cogumelos laminados

1 latinha pequena de milho

1 molho de beldroegas (ou agrião)

raspa de gengibre, sal e pimenta q.b.

6 ovos

1 embalagem de queijo quark ou 1 requeijão

salsa a gosto

1 colher de chá de fermento em pó (opcional)

Preparação:

Comece por deitar o azeite e o alho picado numa frigideira.

Junte o alho francês cortadinho, o pimento, o milho e os cogumelos.

Tempere com sal e pimenta cinco bagas. Acrescente umas raspas de gengibre

Deixe saltear durante alguns minutos.

Numa taça bata os ovos e junte o queijo quark. Misture até que o queijo esteja desfeito e envolvido nos ovos.

Deite os legumes salteados na taça onde estão os ovos e o queijo e misture bem.

Forre uma tarteira com papel vegetal ou use uma forma de silicone.

Vai ao forno (previamente aquecido) a 180ºC durante 30 a 35 minutos.

Está pronto.

Delicie-se. :)

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Quiche de Curgete (sem base)

Estou completamente rendida a estas quiches sem base. São fáceis de fazer, e em poucos minutos temos uma refeição preparada. É uma ótima solução para quando recebemos amigos que aparecem de surpresa.

Receita

Ingredientes:

2 ou 3 colheres de sopa de azeite

1 ou 2 dentes de alho 

1 alho francês grande ou dois pequenos

1 cenoura

1 curgete

1 lata de cogumelos laminados

sal e pimenta q.b.

5 ovos

3 colheres de sopa bem cheias de iogurte grego

salsa a gosto

1 colher de chá de fermento em pó (opcional)

Preparação:

Comece por deitar o azeite e o alho picado numa frigideira.

Junte o alho francês cortadinho, a cenoura e a curgete. 

Acrescente  os cogumelos.

Tempere com sal e pimenta cinco bagas.

Deixe saltear durante alguns minutos.

Numa taça bata os ovos e junte o iogurte. Misture até que o iogurte esteja desfeito e envolvido nos ovos.

Deite os legumes salteados na taça onde estão os ovos e o iogurte e misture bem.

Forre uma tarteira com papel vegetal ou use uma forma de silicone.

Vai ao forno (previamente aquecido) a 180ºC durante 30 a 35 minutos.

Está pronto.

Delicie-se. :)

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Quiche de atum sem base (frittata no forno)

Eu já vos disse que cada vez que faço uma quiche destas é a loucura cá em casa. Por isso vou ter de me pôr a inventar mais receitas destas. Ainda para mais são simples de fazer e rápidas (para mim tem mesmo de ser assim, não gosto de perder muito tempo na cozinha).

Receita

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite

1 ou 2 dentes de alho 

1 alho francês grande ou dois pequenos

1 cenoura ralada

2 ou 3 mãos cheias de espinafres

1 lata de cogumelos laminados

2 latas de atum das pequenas ou 1 grande

sal e pimenta q.b.

6 ovos

3 requeijões pequenos (usei da @montiqueijo)

salsa e coentros a gosto

1 colher de chá de fermento em pó (opcional)

Preparação:

Comece por deitar o azeite e o alho picado numa frigideira.

Junte o alho francês cortadinho, os espinafres, a cenoura ralada e os cogumelos.

Adicione o atum.

Tempere com sal e pimenta cinco bagas.

Deixe saltear durante alguns minutos.

Numa taça bata os ovos e junte o requeijão. Misture até que o requeijão esteja desfeito e envolvido nos ovos.

Deite os legumes salteados na taça onde estão os ovos e o requeijão e misture bem.

Forre uma tarteira com papel vegetal ou use uma forma de silicone.

Vai ao forno (previamente aquecido) a 180ºC durante 30 a 35 minutos.

Está pronto.

Delicie-se. :)

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Quiche (sem base) de requeijão e cogumelos shiitake

Só  posso dizer-vos o seguinte: a quiche ficou tão boa que desapareceu num ápice. A combinação do alho francês com os espinafres e os cogumelos ficou ótima. Experimentem!

Receita

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite

1 dente de alho grande

1 alho francês

2 ou 3 mãos cheias de espinafres

1 embalagem de cogumelos shiitake (usei os desidratados da @origensbio)

sal e pimenta q.b.

4 ovos

1 requeijão (usei da @montiqueijo)

salsa a gosto

1 colher de chá de fermento em pó (opcional)

Preparação:

Comece por deitar o azeite e o alho picado numa frigideira.

Junte o alho francês cortadinho, os espinafres e os cogumelos.

Tempere com sal e pimenta cinco bagas.

Deixe saltear durante alguns minutos.

Numa taça bata os ovos e junte o requeijão. Misture até que o requeijão esteja desfeito e envolvido nos ovos.

Deite os legumes salteados na taça onde estão os ovos e o requeijão e misture bem.

Forre uma tarteira com papel vegetal ou use uma forma de silicone.

Vai ao forno (previamente aquecido) a 180ºC durante 30 a 35 minutos.

Está pronto.

Delicie-se. :)

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