Panquecas de Vegetais

As panquecas de vegetais mais fáceis de fazer.

Receita👇
Uma cenoura
um alho francês
um dente de alho
salsa
três ou quatro folhas de couve coração
uma colher de café de cominhos
sal e pimenta qb
um ovo
4 colheres de sopa de farinha de espelta
água qb
sementes de sésamo
Coloque numa taça a farinha e um pouco de água de forma a fazer uma polme e reserve. Entretanto rale a cenoura, corte o alho francês em meias luas finas e corte também as folhas de couve em tirinhas finas. Junte os legumes à polme e tempere com sal pimenta, cominhos e a salsa picada. Por fim junte uma gema e a clara batida em castelo. Envolva tudo muito bem aqueça uma frigideira de crepes com uma gota de azeite e deite pedaços do preparado na frigideira. Espalme com uma espátula para ficarem com a forma de panquecas. Polvilhe com sementes de sésamo vir a panqueca e deixe tostar um pouco as sementes sésamo.
Nota: pode juntar os legumes que quiser. Pode acrescentar espinafres, couve roxa, cogumelos, etc. 

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Quiche de atum sem base (frittata no forno)

Eu já vos disse que cada vez que faço uma quiche destas é a loucura cá em casa. Por isso vou ter de me pôr a inventar mais receitas destas. Ainda para mais são simples de fazer e rápidas (para mim tem mesmo de ser assim, não gosto de perder muito tempo na cozinha).

Receita

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite

1 ou 2 dentes de alho 

1 alho francês grande ou dois pequenos

1 cenoura ralada

2 ou 3 mãos cheias de espinafres

1 lata de cogumelos laminados

2 latas de atum das pequenas ou 1 grande

sal e pimenta q.b.

6 ovos

3 requeijões pequenos (usei da @montiqueijo)

salsa e coentros a gosto

1 colher de chá de fermento em pó (opcional)

Preparação:

Comece por deitar o azeite e o alho picado numa frigideira.

Junte o alho francês cortadinho, os espinafres, a cenoura ralada e os cogumelos.

Adicione o atum.

Tempere com sal e pimenta cinco bagas.

Deixe saltear durante alguns minutos.

Numa taça bata os ovos e junte o requeijão. Misture até que o requeijão esteja desfeito e envolvido nos ovos.

Deite os legumes salteados na taça onde estão os ovos e o requeijão e misture bem.

Forre uma tarteira com papel vegetal ou use uma forma de silicone.

Vai ao forno (previamente aquecido) a 180ºC durante 30 a 35 minutos.

Está pronto.

Delicie-se. :)

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