Quiche de Beldroegas

Nestas férias estive nos primeiros dias de Agosto na Costa Vicentina, zona que adoro, com praias fabulosas.

Aluguei uma casa no campo, onde o sossego foi total. Apenas os "muuu" das vacas se ouviam ao longe.

É claro que acabamos sempre por nos encontrarmos com a senhora que nos alugou a casa e logo uma cestinha com tomates, ou com fruta vem aparecer à nossa porta.

Um dos dias trouxe uma cestinha com beldroegas acabadinhas de apanhar e como elas estavam viçosas. Foi um gosto olhar para elas.

Acabei por fazer uma sopa deliciosa riquíssima em vitaminas e sais minerais. Mas as beldroegas eram tão mas tão boas que uns dias mais tarde um novo molho deu aso a que pegasse nelas e fizesse uma quiche sem base.

Como ela ficou deliciosa partilho aqui a receita. Espero que gostem.

Ingredientes:

Receita

Ingredientes:

2 ou 3 colheres de sopa de azeite

1 ou 2 dentes de alho 

1 alho francês grande ou dois pequenos

1/4 de pimento vermelho

1 lata de cogumelos laminados

1 latinha pequena de milho

1 molho de beldroegas (ou agrião)

raspa de gengibre, sal e pimenta q.b.

6 ovos

1 embalagem de queijo quark ou 1 requeijão

salsa a gosto

1 colher de chá de fermento em pó (opcional)

Preparação:

Comece por deitar o azeite e o alho picado numa frigideira.

Junte o alho francês cortadinho, o pimento, o milho e os cogumelos.

Tempere com sal e pimenta cinco bagas. Acrescente umas raspas de gengibre

Deixe saltear durante alguns minutos.

Numa taça bata os ovos e junte o queijo quark. Misture até que o queijo esteja desfeito e envolvido nos ovos.

Deite os legumes salteados na taça onde estão os ovos e o queijo e misture bem.

Forre uma tarteira com papel vegetal ou use uma forma de silicone.

Vai ao forno (previamente aquecido) a 180ºC durante 30 a 35 minutos.

Está pronto.

Delicie-se. :)

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