Faláfel delicioso (do livro Crianças Saudáveis Famílias Felizes)

FALÁFEL

O faláfel é uma ótima escolha para um snack a meio da manhã. É prático, fácil de fazer e pode congelá-lo para usar quando necessitar.

Tempo de preparação: 35 minutos › Serve: 4 - 6 pessoas

Ingredientes

400 g de grão-de-bico cozido

Sumo de 1 limão grande

1 ramo de coentros

1 ramo de salsa

3 dentes de alho

1 pitada de sal

1 colher de sopa de sementes de sésamo

3 colheres de sopa de farinha de amêndoa

1 colher de chá de cominhos, em pó

1 cebola pequena, picada

Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

Comece por colocar num processador de alimentos todos os ingredientes,

exceto o grão-de-bico e a farinha de amêndoa. Deixe triturar bem.

A seguir, adicione o grão-de-bico e triture, de modo que fiquem alguns

pedaços inteiros.

Por fim, adicione a farinha de amêndoa.

Coloque esta mistura numa taça e leve ao frigorífico durante 30 minutos.

Retire do frio, molde bolinhas espalmando-as um pouco e coloque-as num

tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno durante 35 minutos, virando as bolinhas a meio da cozedura.

Receita do livro Crianças Saudáveis Famílias Felizes de:

Luísa Fortes da Cunha e Raquel Fortes

Editora Lua de Papel da Leya.

Sugestão: Experimente comer um faláfel com um pouco de chimichurri verde

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Panquecas de aveia com farinha de maçã desidratada

Como sou fã de papas de aveia com maçã e canela lembrei-me que talvez ficassem boas umas panquecas com farinha de maçã desidratada misturada com canela. Pois bem foi mesmo isso que fiz.

Tinha desidratado há tempo umas maçãs e aproveitei para as usar. Triturei-as para ficarem em farinha e juntei-lhes canela. Depois fiz estas panquecas deliciosas.

Experimentem.

Ingredientes

1 chávena de flocos de aveia

1 chávena de farinha de maçã desidratada misturada com uma colher de sopa de canela

1 colher de sobremesa  de fermento em pó

1 chávena de leite a seu gosto

2 ou 3 colheres de sopa de mel

1 ovo

1 maçã laminada ou em cubinhos

1 banana

6 framboesas

3 quadrados de chocolate 70% cacau

Preparação

Misture a aveia, a farinha de maçã mais a canela  e o fermento, o leite, o ovo e o mel,  num processador de alimentos, até obter um creme homogéneo. Depois da massa pronta, junte a maçã em cubinhos envolva-os na massa apenas com uma colher. (caso opte por maçã laminada só põe a maçã quando coloca a massa na frigideira).

Numa frigideira antiaderente, coloque um pouco de azeite (1 colher de

café). Depois, deite o correspondente a ¼ de chávena para cada panqueca.

Vire a panqueca quando começarem a aparecer bolhas de ar.

Depois de prontas coloque-as num prato. Corte a banana às rodelas e coloque em cima das panquecas. Derreta os quadrados de chocolate e deite por cima das panquecas.

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Frango e curgete salteados em azeite, alho e cebola

Fiquem com este prato simples e muito saboroso confecionado em menos de 10 minutos.

PC gimmedelicious

Ingredientes:

2 pernas e respetivas coxas (desossadas)

2 ou 3 colheres de sopa de azeite

2 curgetes pequenas

3 dentes de alho

1 cebola

Sal, pimenta cinco bagas, e salsa e coentros.

Preparação:

Comece por desossar as pernas e coxas de frango. Corte depois em pedaços.

Numa frigideira antiaderente coloque o azeite, os alhos picados e a cebola às rodelas fininhas. Deixe ferver uns segundos.

Junte o frango e deixe alourar. Tempere com sal e pimenta.

Corte as curgetes com a spiralizer e junte ao frango.

Misture tudo muito bem para que a curgete ganhe o sabor dos outros ingredientes. Deixe ficar ao lume por dois minutos.

Depois de pronto pode adicionar salsa e coentros picados.

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Panquecas de canela, framboesas e chocolate

PC fitness_bianca

Ingredientes

1 chávena de flocos de aveia

1 chávena de farinha de espelta ou trigo

1 colher de sobremesa  de fermento, em pó

1 chávena de leite a seu gosto

1 colher de sobremesa de canela

2 ou 3 colheres de sopa de mel

1 ovo

1 colher de sopa de azeite

pepitas de chocolate a gosto

12-14 framboesas, congeladas

2 ou 3 quadrados de chocolate 70% cacau

Preparação

Misture a aveia, a farinha de espelta, o leite, o fermento, o ovo,

o mel, a canela e o azeite num processador de alimentos, até obter

um creme homogéneo. Depois da massa pronta, desfaça com os dedos as

framboesas congeladas e envolva-as na massa apenas com uma colher. Junte ainda as pepitas a gosto.

Numa frigideira antiaderente, coloque um pouco de azeite (1 colher de

café). Depois, deite o correspondente a ¼ de chávena para cada panqueca.

Vire a panqueca quando começarem a aparecer bolhas de ar.

Depois de prontas coloque-as num prato. Derreta os quadrados de chocolate e deite por cima das panquecas.

Pode colocar ainda um pouco de granola por cima do chocolate e depois a fruta.

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Ovo Escalfado perfeito

Quase todos os dias me perguntam como faço ovos escalfados perfeitos. Uma maneira que resulta sempre é também uma das soluções que o Jamie Oliver utiliza. Vejam o vídeo e experimentem. :)
Não se esqueçam que devem usar uma película aderente que seja segura para alimentos.

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Panquecas de aveia com framboesas

Ingredientes

1 chávena de flocos de aveia

12-14 framboesas, congeladas

1 chávena de farinha de espelta ou trigo

1 chávena de leite a seu gosto

2 colheres de chá de fermento, em pó

1 ovo

2 colher de sopa de mel

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sobremesa de canela

Preparação

Misture a aveia, a farinha de espelta, o leite, o fermento, o ovo,

o mel, a canela e o azeite num processador de alimentos, até obter

um creme homogéneo. Depois da massa pronta, desfaça com os dedos as

framboesas congeladas e envolva-as na massa apenas com uma colher.

Numa frigideira antiaderente, coloque um pouco de azeite (1 colher de

café). Depois, deite o correspondente a ¼ de chávena para cada panqueca.

Vire a panqueca quando começarem a aparecer bolhas de ar.

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Tarte da Felicidade à moda de My Casual Brunch

O que dizemos no nosso livro Crianças Saudáveis Famílias Felizes sobre o grão-de-bico:

O grão-de-bico é muito usado na gastronomia oriental, tendo chegado aos Portugueses através dos navegadores. É também usado com grande predominância nas cozinhas grega, italiana, espanhola e indiana.

Trata-se de um dos ingredientes com maior quantidade de proteínas, vitaminas, fibras e zinco. Por todas as suas características, é ótimo para quem pratica desporto e ideal para quem quer ganhar massa muscular, reduzindo as cãibras e a fadiga.

A sua fibra é eficaz na redução dos níveis de mau colesterol, dos triglicéridos e da pressão arterial. A sua riqueza em ferro torna-o num bom aliado para quem sofre de anemia.

Como é rico em triptofano, um aminoácido fundamental na produção de serotonina, o grão-de-bico é conhecido como o “grão da felicidade”, pois esta substância garante uma sensação de bem-estar deixando a depressão bem longe.

O grão-de-bico tem muitas mais qualidades, mas, para terminar, acrescentamos que permite assegurar a oxigenação do cérebro e fazer a síntese da mielina, melhorando, assim, o raciocínio (página 75 e 76)

Receita

Massa:

125g de farinha de aveia

3 colheres de sopa de azeite

1 pitada de sal

Umas gotas de limão

água fria q.b.

Amassar tudo e repousa meia hora.

Recheio:

150g de puré de grão

150g de açúcar de coco

100g de coco

raspa de limão

2 ovos inteiros

4 gemas

2 colheres de sopa de azeite

Misture todos os ingredientes muito bem e encha a tarte que foi previamente forrada com a massa

Leve a cozer em forno moderado 30 a 40 minutos.

No fim polvilhe com canela e coco

Delicie-se

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