Burgers de bacalhau

Receita👇
Ingredientes:
1 dente de alho
1 cebola
1 Chávena de grão
500g de bacalhau já desfiado e congelado
5 colheres de sopa bem cheias de farinha de aveia ou espelta ou outra a seu gosto
1 dl de água
1 ovo grande
3 colheres de sopa de azeite
1 ramo de salsa
1 colher de chá de oregãos
Algumas gotas de limão
sal e pimenta qb
Numa tigela coloque a farinha e água e misture de forma a ficar uma polme mais ou menos grossa.
Junte a cebola picada, o bacalhau cozido desfiado, o grão triturado e a salsa picada.
Depois junte a gema de ovo e o azeite.
Tempere com sal e pimenta, limão e oregãos.
Bata a clara em castelo firme.
Por fim envolva-a no preparado anterior.
Forre um tabuleiro com papel vegetal. Use um aro para fazer hambúrgueres, deite colheradas do preparado na forma, alise e leve ao forno a 200ºc durante 15 a 20 minutos.
Está pronto.

Faláfel delicioso (do livro Crianças Saudáveis Famílias Felizes)

FALÁFEL

O faláfel é uma ótima escolha para um snack a meio da manhã. É prático, fácil de fazer e pode congelá-lo para usar quando necessitar.

Tempo de preparação: 35 minutos › Serve: 4 - 6 pessoas

Ingredientes

400 g de grão-de-bico cozido

Sumo de 1 limão grande

1 ramo de coentros

1 ramo de salsa

3 dentes de alho

1 pitada de sal

1 colher de sopa de sementes de sésamo

3 colheres de sopa de farinha de amêndoa

1 colher de chá de cominhos, em pó

1 cebola pequena, picada

Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

Comece por colocar num processador de alimentos todos os ingredientes,

exceto o grão-de-bico e a farinha de amêndoa. Deixe triturar bem.

A seguir, adicione o grão-de-bico e triture, de modo que fiquem alguns

pedaços inteiros.

Por fim, adicione a farinha de amêndoa.

Coloque esta mistura numa taça e leve ao frigorífico durante 30 minutos.

Retire do frio, molde bolinhas espalmando-as um pouco e coloque-as num

tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno durante 35 minutos, virando as bolinhas a meio da cozedura.

Receita do livro Crianças Saudáveis Famílias Felizes de:

Luísa Fortes da Cunha e Raquel Fortes

Editora Lua de Papel da Leya.

Sugestão: Experimente comer um faláfel com um pouco de chimichurri verde

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