Burgers de bacalhau

Receita👇
Ingredientes:
1 dente de alho
1 cebola
1 Chávena de grão
500g de bacalhau já desfiado e congelado
5 colheres de sopa bem cheias de farinha de aveia ou espelta ou outra a seu gosto
1 dl de água
1 ovo grande
3 colheres de sopa de azeite
1 ramo de salsa
1 colher de chá de oregãos
Algumas gotas de limão
sal e pimenta qb
Numa tigela coloque a farinha e água e misture de forma a ficar uma polme mais ou menos grossa.
Junte a cebola picada, o bacalhau cozido desfiado, o grão triturado e a salsa picada.
Depois junte a gema de ovo e o azeite.
Tempere com sal e pimenta, limão e oregãos.
Bata a clara em castelo firme.
Por fim envolva-a no preparado anterior.
Forre um tabuleiro com papel vegetal. Use um aro para fazer hambúrgueres, deite colheradas do preparado na forma, alise e leve ao forno a 200ºc durante 15 a 20 minutos.
Está pronto.

Burgers de feijão azuki e millet

Ora como prometido aqui vai a receita dos burgers de feijão azuki e millet @origensbio

3 chávenas de feijão cozido
1chavena de millet cozido
1colher de sopa de linhaça moída (ou para uma opção não vegana pode colocar 1ovo)
1 ou 2 alho francês
1 a 2 cenouras raladas
1 colher sopa de azeite
1 dente de alho picado
Sal e pimenta qb
1 molho de coentros picados
3 colheres de sopa de farinha de aveia.
Pode ainda acrescentar uma colher de chá mal cheia de curcuma ou mistura para golden milk
Depois do feijão cozido triture metade da quantidade de feijão.
Junte numa taça o feijão triturado com o feijão inteiro e o millet. Junte a linhaça diluída num pouco de água (ou então substitua esta mistura por um ovo).
Numa frigideira salteie o alho francês, o dente de alho e a cenoura.
Depois junte na taça onde está o feijão e junte o resto dos outros ingredientes.
Molde bolas com o preparado e espalme formando burgers num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Vai ao forno pré aquecido a 200°C durante 20 minutos de um lado e mais 20 minutos do outro.

Delicie-se. :)

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Burgers de Brócolos e Grão

Para fugir um bocadinho à carne, hoje decidi fazer uma refeição vegetariana. Lembrei-me de fazer uns burgers de legumes e posso dizer que fiquei fã. Estavam tão deliciosos que vou ter de fazer mais vezes.

Confiram a receita.

Ingredientes:

500g de brócolos

500g de grão-de-bico cozido

4 colheres de sopa de farinha de aveia

2 ovos

2 dentes de alho

1 cebola

2 colheres de sopa de azeite

1 molho de coentros

1 colher de sobremesa de mistura usado no leite dourado (usei o preparado golden milk da Origens bio). Caso não tenha pode juntar uma colher se sobremesa de curcuma em pó.

sal e pimenta qb.

Preparação:

Num processador de alimentos triture os brócolos crus e o grão cozido, depois junte os alhos, a cebola, os ovos e o azeite. 

Depois de tudo triturado tempere com sal e pimenta, junte o preparado de golden milk, a aveia e os coentros picados.

Faça bolas com a massa, disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal e achate para ficarem com o formato de burgers. 

Aqueça o forno previamente a 200ºC.

Vai ao forno durante 35 a 40 minutos. 

Estão prontos.

Acompanhe com pedacinhos de tomate e abacate ou faça um guacamole.

Receita para o guacamole:

1/2 abacate
sumo de 1/2 lima
3-4 folhas de manjericão, salsa ou coentros.
sal e pimenta qb.

Modo de preparação:

Esmagar o abacate com um garfo e juntar o sumo da lima.
Quando estiver numa pasta homogénea, juntar as folhas de manjericão picadinhas.
Temperar com sal e pimenta.

Delicie-se. :)

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