Muffins de Batata Doce

Depois de ter experimentado fazer as waffles com batata doce fiquei a pensar que em modo de muffins também deveria ficar divinal. E é que ficou mesmo. Fiz algumas alterações no modo de confeção et voilá. Um almoço simples e muito, muito delicioso. Vejam a receita e deliciem-se como eu me deliciei.

Receita

Ingredientes:
1 batata doce grande
1 colher de sopa de chia
1 colher de café de cominhos
sal e pimenta cinco bagas qb
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite

recheio:
1 ovo
1/2 requeijão
folhas de espinafres a gosto
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:
Comece por ralar a batata doce, depois numa frigideira ponha o alho picado e o azeite. 
Deite a batata ralada e salteie. Tempere com sal e pimenta e acrescente a chia e os cominhos.
Depois de salteado deixe arrefecer um pouco.
Numa taça bate o ovo com o requeijão e acrescente o fermento em pó e reserve.

Unte formas de muffins com um pouco de azeite e forre com pedaços da batata salteada como está na imagem acima.
Leve ao forno a 180ºC durante 10 minutos para secar um pouco.
Depois encha as formas com a mistura de ovo com requeijão e ponha umas folhinhas de espinafres em cada forma.

Vai ao forno durante 20 minutos a 180ºC

Delicie-se. :)

Não se esqueça de adicionar a nossa página: 

Siga a nossa página do Facebook

Siga também no Instagram

Waffles de Batata Doce

Esta semana quis experimentar umas waffles diferentes e lembrei-me de experimentar fazê-las com batata doce. Posso dizer que ficaram deliciosas e resolvem muito bem um almoço ou jantar.

Receita

Ingredientes:
1 batata doce grande
1 ovo
1 colher de sopa de chia
1 colher de café de cominhos
sal e pimenta cinco bagas qb

Preparação:
Comece por ralar a batata doce, junte o ovo, a chia, os cominhos, sal e pimenta. Misture bem.
Aqueça a máquina de waffles e ponha colheradas nos espaços espalhando bem. aguarde alguns minutos e está pronto.
Caso tenha uma forma de silicone leve ao microondas por 10 minutos na potência máxima. Depois deixe 3 minutos no grill para tostar. Desenforme e volte a colocar no grill mais 3 minhutos para tostar do outro lado.

Delicie-se. :)

Não se esqueça de adicionar a nossa página: 

Siga a nossa página do Facebook

Siga também no Instagram

Quiche de Beldroegas

Nestas férias estive nos primeiros dias de Agosto na Costa Vicentina, zona que adoro, com praias fabulosas.

Aluguei uma casa no campo, onde o sossego foi total. Apenas os "muuu" das vacas se ouviam ao longe.

É claro que acabamos sempre por nos encontrarmos com a senhora que nos alugou a casa e logo uma cestinha com tomates, ou com fruta vem aparecer à nossa porta.

Um dos dias trouxe uma cestinha com beldroegas acabadinhas de apanhar e como elas estavam viçosas. Foi um gosto olhar para elas.

Acabei por fazer uma sopa deliciosa riquíssima em vitaminas e sais minerais. Mas as beldroegas eram tão mas tão boas que uns dias mais tarde um novo molho deu aso a que pegasse nelas e fizesse uma quiche sem base.

Como ela ficou deliciosa partilho aqui a receita. Espero que gostem.

Ingredientes:

Receita

Ingredientes:

2 ou 3 colheres de sopa de azeite

1 ou 2 dentes de alho 

1 alho francês grande ou dois pequenos

1/4 de pimento vermelho

1 lata de cogumelos laminados

1 latinha pequena de milho

1 molho de beldroegas (ou agrião)

raspa de gengibre, sal e pimenta q.b.

6 ovos

1 embalagem de queijo quark ou 1 requeijão

salsa a gosto

1 colher de chá de fermento em pó (opcional)

Preparação:

Comece por deitar o azeite e o alho picado numa frigideira.

Junte o alho francês cortadinho, o pimento, o milho e os cogumelos.

Tempere com sal e pimenta cinco bagas. Acrescente umas raspas de gengibre

Deixe saltear durante alguns minutos.

Numa taça bata os ovos e junte o queijo quark. Misture até que o queijo esteja desfeito e envolvido nos ovos.

Deite os legumes salteados na taça onde estão os ovos e o queijo e misture bem.

Forre uma tarteira com papel vegetal ou use uma forma de silicone.

Vai ao forno (previamente aquecido) a 180ºC durante 30 a 35 minutos.

Está pronto.

Delicie-se. :)

Não se esqueça de adicionar a nossa página: 

Siga a nossa página do Facebook

Siga também no Instagram

Legumes assados cobertos com mix de queijo e ovos

Hoje fiz um prato delicioso. Um prato ótimo para toda a família. Sabemos que as crianças  normalmente têm alguma dificuldade em comer legumes, desta maneira vão comê-los sem torcer o nariz.

Ingredientes:
 Para 4 pessoas

2 curgetes
2 ou 3 batatas doces
2 ou 3 tomates
1/2 pimento vermelho
1 alho francês
1 lata de cogumelos
3 colheres de sopa de azeite
sal, pimenta e especiarias qb
1 embalagem de queijo fresco batido (400g)
2 ovos

Preparação:

Cortei em pedaços as curgetes, o alho francês, as batatas doces em fatias finas, o pimento vermelho, e os tomates. Pus numa taça e temperei com sal, pimenta, azeite, alho em pó, manjericão, cominhos e paprika. 
Depois de bem temperado espalhei os legumes num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.
Levei ao forno a 200°c durante 30 minutos. 
Depois coloquei os legumes num pirex e cobri com uma mistura de queijo quark com dois ovos. No fim pus queijo mozzarella e foi de novo ao forno a gratinar. 
#frescoscontinente #continente

Delicie-se. :)

Não se esqueça de adicionar a nossa página: 

Siga a nossa página do Facebook

Siga também no Instagram

Granola com sumo de laranja e mel

Ontem à noite nem imaginam o cheirinho que ficou na minha cozinha. Fiz esta granola deliciosa que tem uma particularidade não adicionei qualquer gordura (a gordura das sementes é suficiente e é mais saudável). Em vez de gordura adicionei sumo de uma laranja com 3 colheres de sopa de mel.

Posso dizer que ficou 🌟🌟🌟🌟🌟 e muito crocante 😋😋😋 Alguém por aí que goste de granola? 🙋

Ingredientes:
1 chávena de nozes em pedaços 
1 chávena de amêndoas cortadas grosseiramente
1/2 chávena de cajus
1/2 chávena de castanha do Brasil
4 colheres de sopa de linhaça triturada na hora
3 colheres de sopa de sementes de girassol
Coco laminado a gosto 
1 colher de sobremesa de canela
300g de flocos de aveia
4 colheres de sopa de mel 
Sumo de uma laranja
1 chávena de passas
1 chávena de ameixas cortadinhas

Preparação:
Misture os ingredientes secos.
A seguir deite o sumo de laranja misturado com o mel.
Depois de bem misturado deite este preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal (espalhe bem a mistura de modo que não fique com muita altura).
Vai ao forno a 180ºc durante 30'. Tenha o cuidado de mexer de 10 em 10 minutos.
Depois de pronto junte as passas e as ameixas. Deixe arrefecer e guarde em frascos bem fechados. 

Receita inspirada no meu livro de co-autoria: Crianças Saudáveis Famílias Felizes, Ed. Lua de Papel, Leya

Delicie-se. :)

Não se esqueça de adicionar a nossa página: 

Siga a nossa página do Facebook

Siga também no Instagram

Quiche de Curgete (sem base)

Estou completamente rendida a estas quiches sem base. São fáceis de fazer, e em poucos minutos temos uma refeição preparada. É uma ótima solução para quando recebemos amigos que aparecem de surpresa.

Receita

Ingredientes:

2 ou 3 colheres de sopa de azeite

1 ou 2 dentes de alho 

1 alho francês grande ou dois pequenos

1 cenoura

1 curgete

1 lata de cogumelos laminados

sal e pimenta q.b.

5 ovos

3 colheres de sopa bem cheias de iogurte grego

salsa a gosto

1 colher de chá de fermento em pó (opcional)

Preparação:

Comece por deitar o azeite e o alho picado numa frigideira.

Junte o alho francês cortadinho, a cenoura e a curgete. 

Acrescente  os cogumelos.

Tempere com sal e pimenta cinco bagas.

Deixe saltear durante alguns minutos.

Numa taça bata os ovos e junte o iogurte. Misture até que o iogurte esteja desfeito e envolvido nos ovos.

Deite os legumes salteados na taça onde estão os ovos e o iogurte e misture bem.

Forre uma tarteira com papel vegetal ou use uma forma de silicone.

Vai ao forno (previamente aquecido) a 180ºC durante 30 a 35 minutos.

Está pronto.

Delicie-se. :)

Não se esqueça de adicionar a nossa página: 

Siga a nossa página do Facebook

Siga também no Instagram

Bolo de farinha de framboesas com pepitas de chocolate

Ingredientes:

2chávenas de despertar de Buda framboesa da @iswariofficial
1 colher de chá de fermento em pó
1 chávena de leite de coco ou outro qualquer
3 ovos
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de canela
Pepitas de chocolate a gosto (metade para pôr na massa e metade para colocar por cima da massa).

Adicione todos os ingredientes e mexa até obter uma massa homogénea. Deite numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal ou então de silicone.
Por fim deite as pepitas de chocolate por cima e leve ao forno durante uma hora a 180ºc
Deliciem-se, partilhem e marquem @mycasualbrunch para que eu veja as vossas receitas. 😋😋😋😋

Não se esqueça de adicionar a nossa página: 

Siga a nossa página do Facebook

Siga também no Instagram