Salada fresca de atum

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Receita👇
Num pirex grande coloquei alface cortadinha, e depois fui colocando camadas de vários legumes: quadrados de pepino, rodelas de tomate, rodelas de cebola, folhas de rúcula, cenoura ralada, milho cozido, atum, ovo cozido, salsa e coentros. Temperei com sal, azeite e vinagre balsâmico. No final ainda acrescentei sementes de girassol e sementes de sésamo. 👌

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Almôndegas de curgete

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Receita👇
2 curgetes
1 cenoura
3 dentes de alho
1 cebola
1 chávena chá bem cheia de farinha de aveia
1 ovo
1/2 chávena de chá de queijo ralado
1 colher de chá de orégãos
sal, pimenta
12 azeitonas picadas
1 colher de sobremesa de sumo de limão
4 colheres de sopa de azeite
Comece por ralar a curgete. Depois coloque-a num pano e esprema para retirar todo o líquido.
Coloque a curgete depois de espremida numa taça. Junte a cenoura ralada, a cebola picada, o alho picado. Tempere com sal e pimenta. Acrescente os orégãos, o sumo de limão, o queijo ralado, as azeitonas picadas e o ovo. Junte ainda o azeite e a farinha de aveia (se não tiver farinha mas tiver flocos triture-os com a varinha mágica). Depois de tudo bem misturado comece a fazer bolinhas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Vai ao forno pré aquecido a 200°C durante 15 a 20 minutos.

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Tortilhas de Brócolos

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Hoje fiz (imaginem) umas tortilhas de brócolos e que boas ficaram. Enchi com atum, ovo cozido, alface e tomate.

Receita👇
1 cabeça de brócolos ou uma curgete
1 dente de alho
1/2 alho francês pequeno
2 ovos
1 colher de sopa de azeite
2 a 3 colheres de sopa de farinha de aveia ou de grão
100g de queijo ralado
Salsa e coentros qb
Sal, Pimenta, oregãos qb
Comece por triturar os brócolos (ou ralar uma curgete) . Depois coloque o produto num pano. Deve espremer para retirar a água.
Numa taça coloque os brócolos já espremidos, junte o alho picado, o alho francês cortadinho, o azeite, os ovos, a farinha e o queijo.
Tempere com sal, pimenta, oregãos e acrescente ainda salsa e coentros a seu gosto.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal coloque pedaços desta massa e espalhe de forma, a ficarem com o formato de tortilhas. Não deve ficar grosso.
Vai ao forno a 180 °C durante 20 minutos.
Retire depois com uma espátula e deixe arrefecer.
Depois encha com o que quiser: alface, atum, frango, tomate, pepino, etc.

Bolinho de Fubá (farinha de milho) com ananás e framboesas

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Receita👇

1 chávena de chá de farinha de milho (fubá mimoso) enriquecida em ferro e ac. fólico
1 chávena de chá de farinha de espelta, ou trigo
3 ovos grandes ou 4 pequenos
1 chávena de chá de queijo quark (200g)
1 chávena de chá mal cheia de azeite suave
1 chávena de chá mal cheia de mel
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Ananás e framboesas a gosto
Chocolate e coco para polvilhar
Junte os ingredientes secos numa taça.
Junte os ingredientes liquidos noutra taça e misture bem até ter um líquido homogéneo.
Depois deite esse preparado líquido na taça das farinhas e misture bem.
Por fim adicione o fermento envolvendo apenas.
Coloque o preparado num pirex forrado com papel vegetal.
Cubra com pedaços de ananás (escorrido num papel absorvente).
Pode ainda acrescentar framboesas (facultativo)
Vai ao forno pré aquecido a 180°C durante 50 minutos (verifique a massa com um palito)

Cheese cake de morangos com base crocante

Receita👇
Base
1 + 1/2 chávena de chá de flocos de aveia
2 colheres de sopa bem cheias de mel
6 colheres de sopa de leite ou bebida vegetal
1 colher de chá de canela
Recheio
2 ovos
8 colheres de sopa de iogurte grego
8 a 10 morangos triturados
1/2 chávena de chá de coco ralado
2 colheres de farinha de espelta ou outra
2 colheres de sopa de mel
Faça uma pasta com os ingredientes da base e espalhe num pirex forrado com papel vegetal. Pressione bem para ficar bem agutinado.
Vão ao forno a 180°C durante 15 minutos
Enquanto isso faça o recheio.
Triture os morangos e reserve.
Numa taça bata os dois ovos, junte o iogurte, depois os morangos triturados, o mel, o coco e por último a farinha.
Depois de tudo bem misturando, deite este preparado por cima da base que entretanto já, saiu do forno.
Volta de novo ao forno a 180 °C durante 35 a 40  minutos
Enfeite com morangos e coco

Bolinhas de Bacalhau

Receita👇
Ingredientes:
1 dente de alho
1 cebola
2 batatas cozidas
2 postas de bacalhau desfiado
5 colheres de sopa bem cheias de farinha de aveia ou espelta ou outra a seu gosto
1 dl de água
1 ovo grande
4 colheres de sopa de azeite
1 ramo de salsa
Azeitonas a gosto
sal e pimenta qb
Numa tigela coloque a farinha e água e misture de forma a ficar uma polme mais ou menos grossa.
Junte a cebola picada, o alho picado, o bacalhau cozido desfiado, as batatas cozidas cortadinhas em cubinhos, as azeitonas cortadas em pedacinhos e a salsa picada.
Depois junte a gema de ovo e o azeite.
Tempere com sal e pimenta.
Bata a clara em castelo firme.
Por fim envolva-a no preparado anterior.
Forre um tabuleiro com papel vegetal. Faça bolas com a ajuda do utensílio dos gelados e vá colocando no tabuleiro e leve ao forno a 200ºc durante 25 minutos.
Está pronto.

Tarteletes de limão

Receita👇
Base:
1 banana
1 chávena (chá) e meia de flocos de aveia
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de leite
Recheio:
1 ovo
4 colheres de sopa de iogurte grego
2 colheres de chá de sumo de limão
1 colher de chá de essência de baunilha
2 colheres de sopa de mel
Frutas ou sementes a gosto (como topping)
Esmague a banana, junte os flocos, o mel e o leite. Faça uma pasta homogénea. Depois divida em pedaços e forre a forma das tarteletes. Leve ao forno a 180 °C por 15 minutos para que a massa fique tostada.
Recheio:
Bata um ovo, junte o iogurte, o sumo de limão a baunilha e o mel. Misture tudo muito bem. Encha as tarteletes com este recheio e leve ao forno a 180 °C durante 30 minutos.
Depois basta guarnecer com as frutas ou sementes a gosto.