Bolo de Canela e Morangos

4 ovos
1/2 chávena de chá de azeite suave
2 chávenas de chá de farinha de espelta
1 cálice de vinho do Porto
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de chá de fermento em pó
8 colheres de sopa de mel
Comece por bater as claras em castelo e reserve.
Noutra taça bata o azeite com o mel.
A seguir junte as gemas e bata bem.
Acrescente o vinho do Porto.
Depois misture as claras em castelo e por fim
junte a farinha com o fermento e a canela.
Coloque a massa numa forma forrada com papel vegetal (se não for de silicone). Vai ao forno pré aquecido a 180°C durante 35 minutos.
Desenforme e corte apenas quando estiver frio.
Decore com meios morangos.
Nota: caso verifiquem que é muita massa para a vossa forma eu mais logo digo o que fiz com a massa que sobrou 😜

Bôla de carnes

Nota:esta é daquelas receitas versáteis e que pode fazer apenas com legumes se não quiser colocar carne 👌
Receita 👇
1 cebola
2 dentes de alho
3 bifes de peru grandes (previamente colocados em vinha de alhos e folhas de louro)
Azeitonas qb
1 molho de salsa+coentros
1/2 chouriço de carne sem gordura
Algumas fatias finas de presunto sem gordura
4 ovos
1dl de azeite
4 dl de leite do seu gosto
420g de farinha de espelta, aveia ou trigo
3 colheres de chá de fermento em pó
Numa frigideira comece por saltear num pouco de azeite, os alhos picados, a cebola picada e os bifes de peru cortadinhos em cubinhos.
Acrescente o chouriço e o presunto cortadinhos em cubinhos.
Pique salsa e coentros e acrescente ao preparado anterior.
Reserve
Numa taça bata os ovos com o azeite, adicione o leite, a farinha e o fermento.
Num pirex forrado com papel vegetal deite metade da massa. Depois deite as carnes e acrescente azeitonas ao seu gosto. Por fim deite o resto da massa.
Vai ao forno pré aquecido a 180ºC durante 40 a 45 minutos

Bôla de Pêra

Receita 👇 esta receita pode ser feita com pêra, maçã, manga, pêssego, etc.
4 ovos
2 chávena de chá de farinha de espelta ou aveia ou trigo
1 chávena de chá mal cheia de azeite suave
10 colheres de sopa de mel
6 a 8 Pêras (descascadas)
Um cálice de vinho do Porto
1 colher de sobremesa de canela
Comece por descascar as pêras e cortar em fatias finas. Depois coloque-as numa taça com vinho do Porto, canela e uma colher de sopa de mel. Deixe a marinar enquanto faz a massa.
Comece por misturar o azeite com o mel, junte as gemas e mexa bem.
Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior.
Por fim junte a farinha.
Deite metade da massa num pirex forrado com papel vegetal. Deite uma camada de pêras e deite o resto da massa. Por fim coloque uma nova camada de pêras e polvilhe com canela
Vai ao forno a 180°C durante 1 hora mais ou menos dependendo do forno.
No fim polvilhe com coco ralado ou farinha de coco
O vinho do Porto e a canela dão sem dúvida um toque soberbo a esta receita. Experimentem e digam-me se não tenho razão.

Burgers de bacalhau

Receita👇
Ingredientes:
1 dente de alho
1 cebola
1 Chávena de grão
500g de bacalhau já desfiado e congelado
5 colheres de sopa bem cheias de farinha de aveia ou espelta ou outra a seu gosto
1 dl de água
1 ovo grande
3 colheres de sopa de azeite
1 ramo de salsa
1 colher de chá de oregãos
Algumas gotas de limão
sal e pimenta qb
Numa tigela coloque a farinha e água e misture de forma a ficar uma polme mais ou menos grossa.
Junte a cebola picada, o bacalhau cozido desfiado, o grão triturado e a salsa picada.
Depois junte a gema de ovo e o azeite.
Tempere com sal e pimenta, limão e oregãos.
Bata a clara em castelo firme.
Por fim envolva-a no preparado anterior.
Forre um tabuleiro com papel vegetal. Use um aro para fazer hambúrgueres, deite colheradas do preparado na forma, alise e leve ao forno a 200ºc durante 15 a 20 minutos.
Está pronto.

Banana Bread (Pãozinho de banana e maçã)

Receita👇
3 ovos
1 chávena de chá de farinha de aveia
1 chávena de chá de farinha amêndoa ou outra
2 bananas esmagadas
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 chávena de leite a gosto ou bebida vegetal
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de canela
1 colher de sopa de vinagre de sidra (vai deixar o pão fofinho)
1 banana e uma maçã para colocar aos pedaços
Mel para pincelar (facultativo)
Coloque os ingredientes num processador e misture tudo.
Depois de tudo misturado acrescente meia maçã cortada em fatias fininhas e envolva na massa, mas sem voltar a bater no processador.
Depois coloque a massa numa forma de bolo inglês.
Por fim corte uma banana em fatias e enfeite o bolo/pão por cima. À volta do bolo podem ainda acrescentar fatias de maçã como na fotografia.
Vai ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 35 a 40 minutos. 👌

Pão com amêndoas e Pistácios

Fiz este pãozinho de espelta com amêndoas e pistacios. E por cima cajus e sementes de sésamo.
A receita é tão simples 

Receita 👇
3 chávena de farinha de espelta
1 chávena e meia de água.
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher (rasa) de chá de sal
1 colher de sopa de vinagre de sidra
1 colher de sopa de psyllium 
Meia chávena de amêndoas cortadas e meia chávena de pistacios.
Sementes de sésamo e cajus qb para colocar em cima.
Misture a farinha com o fermento, o sal, o psyllium, e a água. Misture bem. Junte o vinagre e volte a mexer.
Por fim junte as amêndoas e os pistacios.
Deite a massa numa forma e por cima coloque sementes de sésamo e cajus.
Vai ao forno durante 40 minutos num forno pré aquecido a 180°C

Bolo de Nozes (versão saudável e original)

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Ora aqui está o bolo de nozes. Fiz uma versão saudável do bolo da minha mãe apresentado no @dailycristina @oprogramadacristinasic mas com todo o sabor do original. 

Vão encontrar aqui em baixo as duas versões.

Versão Saudável:
Receita 👇
6 colheres de sopa bem cheias de mel
8 colheres de sopa de azeite suave
3 ovos
1 chávena (chá) e meia de farinha de espelta
1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
1 chávena de chá de nozes picadas
1 cálice de vinho do Porto ou de ginja
Para a cobertura meias nozes qb e mel
Numa taça misture muito bem o mel com o azeite durante alguns minutos. Junte os ovos um a um e vá misturando bem.
Junte a farinha, o fermento e por fim as nozes e o vinho do Porto.
Vai ao forno pré aquecido a 180 °C durante 40 minutos numa forma de silicone ou noutra previamente untada ou forrada com papel vegetal.
Na cobertura coloque meias nozes envolvidas em mel e deite mais um pouco de mel por cima do bolo.

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RECEITA ORIGINAL
Na receita original o processo é o mesmo apenas mudam os seguintes ingredientes:
150g de açúcar
150g de manteiga
150g de farinha de trigo
No final precisa de mais açúcar (250g) para fazer caramelo e deitar por cima do bolo. Depois é só colocar as meias nozes.