Bolinhos de aveia e canela

Receita👇Bolinhos de aveia e canela
1 ovo
1/2 Chávena de chá de leite
1 colher de chá de canela
1/2 chávena de chá de açúcar mascavado
2 e 1/2 chávenas de chá de farinha de aveia
1 colher de sopa de fermento de bolos
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de azeite suave
Misturar todos os ingredientes formando uma massa homogénea. Faça bolinhas e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Vai ao forno pré aquecido a 200°C durante 15 minutos.
Nota: nestes bolinhos pode juntar na massa nozes, amêndoas, passas, mirtilos. Pode ainda passar as bolinhas por coco ralado ou sementes de sésamo antes de irem ao forno (não experimentei mas acho que é uma boa ideia)

Bolo de Canela e Morangos

4 ovos
1/2 chávena de chá de azeite suave
2 chávenas de chá de farinha de espelta
1 cálice de vinho do Porto
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de chá de fermento em pó
8 colheres de sopa de mel
Comece por bater as claras em castelo e reserve.
Noutra taça bata o azeite com o mel.
A seguir junte as gemas e bata bem.
Acrescente o vinho do Porto.
Depois misture as claras em castelo e por fim
junte a farinha com o fermento e a canela.
Coloque a massa numa forma forrada com papel vegetal (se não for de silicone). Vai ao forno pré aquecido a 180°C durante 35 minutos.
Desenforme e corte apenas quando estiver frio.
Decore com meios morangos.
Nota: caso verifiquem que é muita massa para a vossa forma eu mais logo digo o que fiz com a massa que sobrou 😜

Bôla de carnes

Nota:esta é daquelas receitas versáteis e que pode fazer apenas com legumes se não quiser colocar carne 👌
Receita 👇
1 cebola
2 dentes de alho
3 bifes de peru grandes (previamente colocados em vinha de alhos e folhas de louro)
Azeitonas qb
1 molho de salsa+coentros
1/2 chouriço de carne sem gordura
Algumas fatias finas de presunto sem gordura
4 ovos
1dl de azeite
4 dl de leite do seu gosto
420g de farinha de espelta, aveia ou trigo
3 colheres de chá de fermento em pó
Numa frigideira comece por saltear num pouco de azeite, os alhos picados, a cebola picada e os bifes de peru cortadinhos em cubinhos.
Acrescente o chouriço e o presunto cortadinhos em cubinhos.
Pique salsa e coentros e acrescente ao preparado anterior.
Reserve
Numa taça bata os ovos com o azeite, adicione o leite, a farinha e o fermento.
Num pirex forrado com papel vegetal deite metade da massa. Depois deite as carnes e acrescente azeitonas ao seu gosto. Por fim deite o resto da massa.
Vai ao forno pré aquecido a 180ºC durante 40 a 45 minutos

Bôla de Pêra

Receita 👇 esta receita pode ser feita com pêra, maçã, manga, pêssego, etc.
4 ovos
2 chávena de chá de farinha de espelta ou aveia ou trigo
1 chávena de chá mal cheia de azeite suave
10 colheres de sopa de mel
6 a 8 Pêras (descascadas)
Um cálice de vinho do Porto
1 colher de sobremesa de canela
Comece por descascar as pêras e cortar em fatias finas. Depois coloque-as numa taça com vinho do Porto, canela e uma colher de sopa de mel. Deixe a marinar enquanto faz a massa.
Comece por misturar o azeite com o mel, junte as gemas e mexa bem.
Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior.
Por fim junte a farinha.
Deite metade da massa num pirex forrado com papel vegetal. Deite uma camada de pêras e deite o resto da massa. Por fim coloque uma nova camada de pêras e polvilhe com canela
Vai ao forno a 180°C durante 1 hora mais ou menos dependendo do forno.
No fim polvilhe com coco ralado ou farinha de coco
O vinho do Porto e a canela dão sem dúvida um toque soberbo a esta receita. Experimentem e digam-me se não tenho razão.

Burgers de bacalhau

Receita👇
Ingredientes:
1 dente de alho
1 cebola
1 Chávena de grão
500g de bacalhau já desfiado e congelado
5 colheres de sopa bem cheias de farinha de aveia ou espelta ou outra a seu gosto
1 dl de água
1 ovo grande
3 colheres de sopa de azeite
1 ramo de salsa
1 colher de chá de oregãos
Algumas gotas de limão
sal e pimenta qb
Numa tigela coloque a farinha e água e misture de forma a ficar uma polme mais ou menos grossa.
Junte a cebola picada, o bacalhau cozido desfiado, o grão triturado e a salsa picada.
Depois junte a gema de ovo e o azeite.
Tempere com sal e pimenta, limão e oregãos.
Bata a clara em castelo firme.
Por fim envolva-a no preparado anterior.
Forre um tabuleiro com papel vegetal. Use um aro para fazer hambúrgueres, deite colheradas do preparado na forma, alise e leve ao forno a 200ºc durante 15 a 20 minutos.
Está pronto.

Banana Bread (Pãozinho de banana e maçã)

Receita👇
3 ovos
1 chávena de chá de farinha de aveia
1 chávena de chá de farinha amêndoa ou outra
2 bananas esmagadas
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 chávena de leite a gosto ou bebida vegetal
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de canela
1 colher de sopa de vinagre de sidra (vai deixar o pão fofinho)
1 banana e uma maçã para colocar aos pedaços
Mel para pincelar (facultativo)
Coloque os ingredientes num processador e misture tudo.
Depois de tudo misturado acrescente meia maçã cortada em fatias fininhas e envolva na massa, mas sem voltar a bater no processador.
Depois coloque a massa numa forma de bolo inglês.
Por fim corte uma banana em fatias e enfeite o bolo/pão por cima. À volta do bolo podem ainda acrescentar fatias de maçã como na fotografia.
Vai ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 35 a 40 minutos. 👌

Pão com amêndoas e Pistácios

Fiz este pãozinho de espelta com amêndoas e pistacios. E por cima cajus e sementes de sésamo.
A receita é tão simples 

Receita 👇
3 chávena de farinha de espelta
1 chávena e meia de água.
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher (rasa) de chá de sal
1 colher de sopa de vinagre de sidra
1 colher de sopa de psyllium 
Meia chávena de amêndoas cortadas e meia chávena de pistacios.
Sementes de sésamo e cajus qb para colocar em cima.
Misture a farinha com o fermento, o sal, o psyllium, e a água. Misture bem. Junte o vinagre e volte a mexer.
Por fim junte as amêndoas e os pistacios.
Deite a massa numa forma e por cima coloque sementes de sésamo e cajus.
Vai ao forno durante 40 minutos num forno pré aquecido a 180°C