Sabe o que é a Salicórnia e para que serve? Ontem comi umas pataniscas de salicórnia (simplesmente divinais)!

Sabe o que é a Salicórnia?

A palavra Salicórnia tem origem nas palavras em latim sal e cornu que significa cornos salgados.

A Salicórnia é considerada o sal verde. É uma planta suculenta que é semelhante ao espargo verde e que tem um sabor salgado dado que cresce junto às salinas principalmente nas da Figueira da Foz.

Esta planta é muito usada na cozinha gourmet não só como substituta do sal como também pelas suas qualidades nutricionais.

A Salicórnia é rica em:

·        Iodo, fósforo, zinco

·        Vitamina A, C e D

Tem propriedades:

·        Antioxidantes

·        Antitumorais

·         Diuréticas

·        Estéticas

·        Repõe os eletrólitos

A Salicórnia substitui o sal nas saladas, e pode ser usada numa omeleta ou salteada com legumes. Podemos também misturar no requeijão ou num queijo cremoso como o quark.

Outra forma de usar a salicórnia é conservá-la em vinagre como os pickles, ou colocá-la em azeite.

Também podemos incorporar a salicórnia na manteiga, temperar as azeitonas ou até os tremoços.

Podemos ainda cozê-la a vapor e servir de acompanhamento em pratos de peixe, usá-la em quiches

Ontem comi umas pataniscas de Salicórnia que estavam divinais!

A Salicórnia vende-se em:

·        Rebentos

·        Pontas

·        plantas

Uso da salicórnia na cosmética:

·        pode ser usada como exfoliante e hidratante