Sabe o que é a Salicórnia?
A palavra Salicórnia
tem origem nas palavras em latim sal e cornu que significa cornos salgados.
A Salicórnia é
considerada o sal verde. É uma planta suculenta que é semelhante ao espargo
verde e que tem um sabor salgado dado que cresce junto às salinas
principalmente nas da Figueira da Foz.
Esta planta é muito
usada na cozinha gourmet não só como substituta do sal como também pelas suas
qualidades nutricionais.
A Salicórnia é rica
em:
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Iodo, fósforo,
zinco
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Vitamina A, C e D
Tem propriedades:
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Antioxidantes
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Antitumorais
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Diuréticas
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Estéticas
·
Repõe os
eletrólitos
A Salicórnia
substitui o sal nas saladas, e pode ser usada numa omeleta ou salteada com
legumes. Podemos também misturar no requeijão ou num queijo cremoso como o
quark.
Outra forma de usar
a salicórnia é conservá-la em vinagre como os pickles, ou colocá-la em azeite.
Também podemos
incorporar a salicórnia na manteiga, temperar as azeitonas ou até os tremoços.
Podemos ainda
cozê-la a vapor e servir de acompanhamento em pratos de peixe, usá-la em
quiches
Ontem comi umas pataniscas de Salicórnia que estavam divinais!
A Salicórnia
vende-se em:
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Rebentos
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Pontas
·
plantas
Uso da salicórnia na
cosmética:
·
pode ser usada
como exfoliante e hidratante
