Prato do dia

E é isto!

O nosso overnight de framboesa no Vida Ativa

Hoje começámos uma parceria com o sítio Vida Ativa. A primeira sugestão é o nosso Overnight de framboesas e groselhas do livro Crianças Saudáveis Famílias Felizes. Podem aceder ao artigo (aqui)

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Livro Crianças Saudáveis Famílias Felizes no Notícias ao Minuto

Panquecas de peru e ovo escalfado - receita do livro Crianças Saudáveis, Famílias Felizes

Se leram a Revista Saber Viver, viram com certeza o suplemento de alimentação saudável.

A receita das nossas panquecas de peru com ovo escalfado foi uma das sugestões. 

Deixo-vos aqui a receita destas panquecas deliciosas.

I n g r e d i e n t e s

2 chávenas de flocos de aveia

100 g de carne de peru, desfiada

1 chávena de queijo quark

1 colher de sobremesa de fermento, em pó

1 ovo

3-4 folhas de manjericão, cortadinhas

Misture a aveia, o queijo, o fermento, a carne e o ovo num processador

de alimentos, até obter um creme homogéneo. Se achar a massa muito

espessa, pode acrescentar um pouco de água, até obter a consistência

desejada.

Depois da massa pronta, pique as folhas de manjericão e envolva-as na

massa apenas com uma colher.

Numa frigideira antiaderente, coloque o óleo de coco. Em seguida, deite o

correspondente a ¼ de chávena do preparado para cada panqueca. Vire a

panqueca quando começarem a aparecer bolhas de ar.

Dica: Escalfe um ovo por pessoa. Faça uma cama de espinafres e outra de

carne desfiada por cima das panquecas e coloque o ovo. Pode acrescentar

algumas amêndoas e nozes.

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Salada de grão com atum e coentros

Com o calor que esteve hoje, apetecia-me uma salada fresca e saborosa. Inspirando-me na salada de grão com polvo que se encontra no livro Crianças Saudáveis Famílias Felizes fiz esta substituindo o polvo por atum e acrescentei outros vegetais.

Posso dizer-vos que ficou mesmo boa e é uma ótima ideia para levar para a praia.

Ingredientes:

1 lata grande de grão cozido

1 lata (250g) de atum

1 pepino

2 tomates

1 cebola roxa

1 molho grande de coentros

sal marinho/ flor de sal qb

azeite e vinagre balsâmico a gosto

Preparação:

Deite numa travessa o grão e depois o atum. Corte o pepino e os tomates cortados em cubos pequenos e adicione. 

Corte a cebola às tirinhas e junte.

Adicione sal, azeite e vinagre a gosto misture.

Por fim pique os coentros e coloque por cima.

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