My Casual Brunch

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terça-feira, 20 de março de 2018

Panquecas de aveia e linhaça

Estas panquecas são fofas e deliciosas. Como adicionei linhaça não há necessidade de juntar ovo, por isso são ótimas para quem é alérgico ao ovo.

PC @wholefoodsuk

Ingredientes:

1 chávena de farinha de aveia (se tiver flocos de aveia triture-os)
1 colher de sopa de linhaça triturada na hora
1 colher de sopa de fécula de batata
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 chávena de leite
2 colheres de sopa de mel

Preparação:

Misture todos os ingredientes até obter um creme homogéneo
Numa frigideira antiaderente, coloque um pouco de azeite (1 colher de
café). Depois, deite o correspondente a ¼ de chávena para cada panqueca.

Vire a panqueca quando começarem a aparecer bolhas de ar.

Depois de prontas coloque-as num prato e regue-as com mel




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terça-feira, 13 de março de 2018

Muffins de mirtilos e pepitas de chocolate

Os muffins são uma espécie de bolo/pão rápido: os ingredientes secos são misturados numa tigela e os líquidos noutra; depois, junta-se tudo, mexendo levemente, e vai ao forno.
São uma excelente opção para o pequeno-almoço ou lanche. Podemos incluir fruta, frutos secos, pepitas de chocolate, se os quisermos doces.
A receita que apresento a seguir é do livro Crianças Saudáveis Famílias Felizes da editora Lua de papel - Leya em que sou co-autora com a Raquel Fortes.
Espero que gostem.


Ingredientes:

1 chávena de flocos de aveia
1 colher de chá de fermento, em pó
½ chávena de leite de amêndoa
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de mel
1 chávena de mirtilos
2 ovos
½ chávena de pepitas de chocolate

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Primeiro, triture os flocos de aveia, até se transformarem em farinha.
Junte todos os outros ingredientes secos e reserve.
Noutra taça, bata os ovos, junte o leite de amêndoa e o mel, e adicione este preparado à mistura de aveia.
Por fim, acrescente as pepitas de chocolate e os mirtilos. Envolva-os bem.
Deite a massa em formas de muffins (de preferência, antiaderentes).
Vai ao forno durante 30 minutos (verifique se estão cozidos espetando um palito na massa. Quando este sair limpo, é porque está pronto).
Com uma colher, coloque a massa nas formas, até ¾ da capacidade, e leve ao forno a 180 ºC, até cozer e dourar. Deixe arrefecer.
Dicas: Guarde os muffins que sobrarem numa caixa e congele.
Quando decidir comê-los ao pequeno-almoço ou levá-los na marmita, retire-os do congelador à noite. Pode substituir os mirtilos e o chocolate por framboesas, morangos, banana, maçã ou pela fruta que mais lhe agradar.
Pode também acrescentar canela ou tiras de coco.
Delicie-se!

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domingo, 4 de março de 2018

Crepes recheados com queijo creme e legumes salteados

Estes crepes com recheio de queijo creme, e cogumelos, brócolos e grão salteados em azeite, alho e pimentão é uma excelente e saborosa sugestão para um almoço. 
vejam a receita ⇩

PC laurafruitfairy

Ingredientes:

Para os crepes:
1 chávena de farinha de aveia
2 chávenas de leite
1 ovo
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de sal

Para o recheio:

queijo creme a gosto
1 colher de sopa de azeite
1 lata pequena de cogumelos
4 colheres de sopa de grão  já cozido
1 dente de alho
brócolos a gosto
1/4 de pimento vermelho.
1 pitada de sal e pimenta.

 Comece por fazer os crepes misturando todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
Deite pequenas porções numa frigideira anti-aderente de forma que não fique muito grosso.
Depois de prontos reserve.

Numa frigideira coloque o azeite, o alho picado e o pimentão vermelho às tirinhas. Deixe aquecer um pouco e de seguida junte os brócolos, os cogumelos e o grão. Salteie durante alguns minutos.

Barre um crepe com queijo creme e deite algumas colheres dos legumes salteados. Feche o crepe e delicie-se.

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Mon Chéri caseiros

Hoje fui à despensa e encontrei um frasco com licor de ginja que a minha mãe tinha feito no Natal. Fiquei a pensar no que poderia fazer com ele. Olhei para uma tablete de chocolate que estava numa das prateleiras e.... Eureka! é isso mesmo que vou fazer...


Ingredientes:

1 tablete de chocolate 70% cacau 
licor de ginja q.b.

Preparação:

Primeiro retire os caroços das ginjas e reserve-as.
Parta o chocolate em pedacinhos e deixe derreter em banho maria.
Numa forma de silicone para fazer bombons, deite um pouco de chocolate derretido nos orifícios da forma de maneira que as paredes fiquem com chocolate e sem falhas.
Deixe arrefecer um pouco até o chocolate nas formas ficar rijo.
A seguir coloque uma ginja e um pouco de licor em cada forma e cubra com o chocolate derretido.

Por fim deixe que o chocolate arrefeça e fique rijo.
Desenforme e voilá.

Delicie-se

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sexta-feira, 2 de março de 2018

Panquecas de papas de aveia banana/cacau

Uma receita nova de panquecas. Desta vez usei um preparado de papas de aveia de banana e cacau da Origens Bio.
Vejam a receita:


Ingredientes:
1 embalagens de papas de aveia banana cacau origens bio
1 ovo
1 colher de sopa de canela
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de azeite
2 chávenas de leite de amêndoa ou outro ao seu gosto

Preparação:
Adicione todos os ingredientes e mexa até obter um creme homogéneo. 
Numa frigideira antiaderente, coloque um pouco de azeite (1 colher de
café). Depois, deite o correspondente a ¼ de chávena para cada panqueca.

Vire a panqueca quando começarem a aparecer bolhas de ar.

Depois de prontas coloque-as num prato. Corte maçã em fatias  e coloque em cima das panquecas. Derreta os quadrados de chocolate e deite por cima das panquecas.
Acompanhe com amêndoas (estas são de Vale Nogueira)
As framboesas são da Bio Atlantic


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