My Casual Brunch

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terça-feira, 27 de fevereiro de 2018

Tosta com guacamole e grão-de-bico tostado no forno

Uma das leguminosas que mais gosto é o grão-de-bico, não só pelo sabor mas também pelas imensas qualidades nutricionais, nomeadamente a sua capacidade de reduzir o colesterol e por ter na sua composição o triptofano, um aminoácido fundamental na produção de serotonina, a grande responsável pela sensação de bem-estar.
Por isso não me canso de fazer experiências e apresentar sugestões que sirvam tanto para um almoço, ou mesmo um snack. Esta é uma delas. Simples e saborosa.

PC laurafruitfairy
Receita

Ingredientes:

1 fatia de pão a seu gosto
guacamole para barrar (receita aqui)

1 lata ou frasco de grão cozido
2 dentes de alho
azeite a gosto
manjericão
sal e pimenta q.b.

Preparação

Coloque numa tigela o grão cozido, pique os alhos e adicione. tempere com sal e pimenta e manjericão picado. Por fim deite o azeite e envolva bem o grão.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal espalhe o grão já bem temperado. 
Leve ao forno a 180ºC até tostar. Vá vendo  e voltando o grão para tostar por igual.

Corte uma fatia de pão a seu gosto, barre com guacamole (receita aqui). e por fim coloque o grão já tostadinho.

Delicie-se.

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segunda-feira, 26 de fevereiro de 2018

Ovo escalfado no microondas

Já expliquei aqui há tempo como fazer ovos escalfados perfeitos (aqui), mas desta vez arranjei uma solução muito prática.
Usei o microondas! Mas de que forma? Perguntam vocês!







Em primeiro lugar preparei o prato. Neste caso coloquei no fundo arroz já feito, coloquei por cima grão cozido e à volta alguns pedaços de couve portuguesa.
Depois abri um ovo e coloquei em cima do grão.
A seguir coloquei no microondas, tapei com aquelas tampas próprias para o microondas e liguei o microondas na potência máxima o que no meu caso foi de 950 w.
Mas atenção fui colocando em períodos de 30 segundos, isto é, marquei 30 segundos deixei desligar, e voltei a colocar 30 segundos.
Fiz este processo de 30+30+30 ... até perceber que o ovo estava no ponto o que se verificou ao fim de 3 minutos.
Com esta técnica não houve explosão de nenhum dos alimentos e o ovo ficou impecável.

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domingo, 25 de fevereiro de 2018

Tarteletes de iogurte e cacau com base de cereais

Aproveitando a receita das barras de cereais nada como experimentar outras formas de comer aveia e restantes sementes e frutos secos. É uma boa sugestão para um brunch, sobremesa ou lanche.

PC nm_meiyee

Receita:
1/2 chávena de chá de ameixas secas
5 colheres de sopa de mel
1 e 1/2 chávena de chá de farelo de aveia
1/2 chávena de chá de um mix de sementes de girassol, abóbora, sésamo, côco e chia
1/2 chávena de chá de arandos secos
1/2 chávena de amêndoas

Ingredientes para o recheio:
2 iogurtes gregos naturais
2 colheres de sopa de cacau puro
1 colher de sopa de mel

Preparação:
Triture as ameixas até obter uma pasta e junte a estas o mel.
Numa taça misture todos os outros ingredientes e junte as amêndoas que entretanto foram picadas.
Deite toda esta mistura de frutos secos na pasta de ameixa com mel.
Misture muito bem.
Pegue em formas de tarteletes em silicone e forre-as com um pedaço da mistura de cereais.
Prense essa mistura por toda a forma.
Vai ao forno a 160º durante 25 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer, coloque no frigorífico durante 15 minuto e depois desenforme.
Recheio:
Misture os iogurtes com o cacau e o mel até obter um creme homogéneo.
Encha as tarteletes e coloque framboesas, morangos, mirtilos outra a fruta a seu gosto.

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terça-feira, 20 de fevereiro de 2018

Faláfel delicioso (do livro Crianças Saudáveis Famílias Felizes)

FALÁFEL
O faláfel é uma ótima escolha para um snack a meio da manhã. É prático, fácil de fazer e pode congelá-lo para usar quando necessitar.
Tempo de preparação: 35 minutos › Serve: 4 - 6 pessoas











Ingredientes
400 g de grão-de-bico cozido
Sumo de 1 limão grande
1 ramo de coentros
1 ramo de salsa
3 dentes de alho
1 pitada de sal
1 colher de sopa de sementes de sésamo
3 colheres de sopa de farinha de amêndoa
1 colher de chá de cominhos, em pó
1 cebola pequena, picada
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Comece por colocar num processador de alimentos todos os ingredientes,
exceto o grão-de-bico e a farinha de amêndoa. Deixe triturar bem.
A seguir, adicione o grão-de-bico e triture, de modo que fiquem alguns
pedaços inteiros.
Por fim, adicione a farinha de amêndoa.
Coloque esta mistura numa taça e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
Retire do frio, molde bolinhas espalmando-as um pouco e coloque-as num
tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve ao forno durante 35 minutos, virando as bolinhas a meio da cozedura.

Receita do livro Crianças Saudáveis Famílias Felizes de:
Luísa Fortes da Cunha e Raquel Fortes
Editora Lua de Papel da Leya.


Sugestão: Experimente comer um faláfel com um pouco de chimichurri verde


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segunda-feira, 19 de fevereiro de 2018

Panquecas de aveia com farinha de maçã desidratada

Como sou fã de papas de aveia com maçã e canela lembrei-me que talvez ficassem boas umas panquecas com farinha de maçã desidratada misturada com canela. Pois bem foi mesmo isso que fiz.
Tinha desidratado há tempo umas maçãs e aproveitei para as usar. Triturei-as para ficarem em farinha e juntei-lhes canela. Depois fiz estas panquecas deliciosas.
Experimentem.


Ingredientes

1 chávena de flocos de aveia
1 chávena de farinha de maçã desidratada misturada com uma colher de sopa de canela
1 colher de sobremesa  de fermento em pó
1 chávena de leite a seu gosto
2 ou 3 colheres de sopa de mel
1 ovo
1 maçã laminada ou em cubinhos

1 banana
6 framboesas
3 quadrados de chocolate 70% cacau

Preparação
Misture a aveia, a farinha de maçã mais a canela  e o fermento, o leite, o ovo e o mel,  num processador de alimentos, até obter um creme homogéneo. Depois da massa pronta, junte a maçã em cubinhos envolva-os na massa apenas com uma colher. (caso opte por maçã laminada só põe a maçã quando coloca a massa na frigideira).
Numa frigideira antiaderente, coloque um pouco de azeite (1 colher de
café). Depois, deite o correspondente a ¼ de chávena para cada panqueca.

Vire a panqueca quando começarem a aparecer bolhas de ar.

Depois de prontas coloque-as num prato. Corte a banana às rodelas e coloque em cima das panquecas. Derreta os quadrados de chocolate e deite por cima das panquecas.


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sábado, 17 de fevereiro de 2018

Frango e curgete salteados em azeite, alho e cebola

Fiquem com este prato simples e muito saboroso confecionado em menos de 10 minutos.


PC gimmedelicious

Ingredientes:
2 pernas e respetivas coxas (desossadas)
2 ou 3 colheres de sopa de azeite
2 curgetes pequenas
3 dentes de alho
1 cebola
Sal, pimenta cinco bagas, e salsa e coentros.

Preparação:
Comece por desossar as pernas e coxas de frango. Corte depois em pedaços.
Numa frigideira antiaderente coloque o azeite, os alhos picados e a cebola às rodelas fininhas. Deixe ferver uns segundos.
Junte o frango e deixe alourar. Tempere com sal e pimenta.
Corte as curgetes com a spiralizer e junte ao frango.
Misture tudo muito bem para que a curgete ganhe o sabor dos outros ingredientes. Deixe ficar ao lume por dois minutos.

Depois de pronto pode adicionar salsa e coentros picados.

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quinta-feira, 15 de fevereiro de 2018

Panquecas de canela, framboesas e chocolate



PC fitness_bianca
Ingredientes

1 chávena de flocos de aveia
1 chávena de farinha de espelta ou trigo
1 colher de sobremesa  de fermento, em pó
1 chávena de leite a seu gosto
1 colher de sobremesa de canela
2 ou 3 colheres de sopa de mel
1 ovo
1 colher de sopa de azeite
pepitas de chocolate a gosto
12-14 framboesas, congeladas
2 ou 3 quadrados de chocolate 70% cacau

Preparação
Misture a aveia, a farinha de espelta, o leite, o fermento, o ovo,
o mel, a canela e o azeite num processador de alimentos, até obter
um creme homogéneo. Depois da massa pronta, desfaça com os dedos as
framboesas congeladas e envolva-as na massa apenas com uma colher. Junte ainda as pepitas a gosto.
Numa frigideira antiaderente, coloque um pouco de azeite (1 colher de
café). Depois, deite o correspondente a ¼ de chávena para cada panqueca.

Vire a panqueca quando começarem a aparecer bolhas de ar.

Depois de prontas coloque-as num prato. Derreta os quadrados de chocolate e deite por cima das panquecas.
Pode colocar ainda um pouco de granola por cima do chocolate e depois a fruta.


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sábado, 3 de fevereiro de 2018

Ovo Escalfado perfeito

Quase todos os dias me perguntam como faço ovos escalfados perfeitos. Uma maneira que resulta sempre é também uma das soluções que o Jamie Oliver utiliza. Vejam o vídeo e experimentem. :)
Não se esqueçam que devem usar uma película aderente que seja segura para alimentos.




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