segunda-feira, 19 de junho de 2017

O Livro Crianças saudáveis, Famílias Felizes e a Prova de Aferição do 2º ano.

Hoje foi dia da realização da Prova de Aferição do 2º ano. As matérias abordadas foram o Português e o Estudo do Meio.
A abordagem à alimentação saudável foi o tema central. Desde as sugestões de vegetais para o lanche até ao conteúdo das lancheiras foram alguns dos temas abordados. 

Cada vez faz mais sentido o livro que escrevi em co-autoria com a Raquel Fortes: 


Crianças Saudáveis Famílias Felizes
"Porque a saúde dos filhos começa à mesa dos pais, as autoras dos blogues My Casual Brunch e It’s Up to You reúnem neste livro dicas essenciais e dezenas de receitas para toda a família, saudáveis, saborosas, nutritivas, simples e rápidas.
Crianças Saudáveis, Famílias Felizes reúne dezenas de receitas para toda a família e para todos os momentos do dia, do pequeno-almoço ao jantar, passando por snacks, lanches, sumos e até a marmita para levar para o trabalho/escola. As receitas, simples e fáceis de fazer, vão das Panquecas de Chia e Framboesa ao Wrap de Requeijão e Salmão, até ao famoso Overnight de Manga e Mirtilos. E as autoras indicam ainda os alimentos essenciais, sugestões para organizar a dispensa e até uma lista de alimentos que podem perfeitamente substituir carne, massas, açúcar, leite, entre muitos outros.
Com a publicação deste livro, as autoras esperam ver alcançado o seu propósito de contribuírem para uma relação ainda mais feliz e sem culpa com a alimentação saudável."

Lançamento do livro esta 3ªf dia 20 de Junho às 19h na Livraria Ler Devagar (Lx factory)




Algumas das perguntas da Prova:

quinta-feira, 15 de junho de 2017

Passatempo - Crianças Saudáveis, Famílias Felizes


Temos 10 cabazes de produtos saudáveis para oferecer 

Os participantes têm de:

Gostar da  página no Facebook -My Casual Brunch
Gostar da página do Facebook – It's Up To You

Partilhar a fotografia da capa do livro de forma pública, utilizando o hashtag #Criancassaudaveisfamiliasfelizes

Marcar três amigos

Também podem participar no Instagram: https://www.instagram.com/mycasualbrunch/
 E no instagram: https://www.instagram.com/itsuptoyou000/

O passatempo é válido para Portugal  e termina  no dia 31 de Julho às 23h59.

Os vencedores são escolhidos aleatoriamente por random.org (primeiro contabilizo as participações do Instagram e de seguida as do Facebook).


Todos os participantes têm de cumprir todas as regras para serem considerados no passatempo.


sábado, 10 de junho de 2017

Showcooking do livro Crianças Saudáveis Famílias Felizes

No sábado dia 3 de Junho o livro Crianças Saudáveis Famílias Felizes chegou à Feira do Livro e deu logo que falar. Os comentários das pessoas eram os melhores:
--- o livro está muito apelativo,
--- não havia nada assim,
--- vai ser muito útil lá em casa
--- dá-me soluções saudáveis
--- preciso dele para mudar a alimentação lá em casa
--- etc. etc. etc.
No dia seguinte fizemos o showcooking com a apresentação muito simpática do jornalista da TVI Pedro Pinto.
A zona onde decorreu a atividade encheu-se de dezenas e dezenas de famílias que quiseram participar neste convívio.
A atriz Bárbara Norton de Matos e a Jornalista da SIC Sofia Tavares Fernandes também não faltaram à chamada e ficaram fãs das nossas receitas.

No final deste fim-de-semana o livro tinha ganho asas percorrendo o caminho até ao 1º lugar do top de vendas.
Ficam aqui algumas fotografias deste dia:



















quinta-feira, 18 de maio de 2017

Fim-de-semana sem stress é Fim-de-semana no Dolce Camporeal

 Para quem precisa (como eu) de um fim-de-semana para repor as energias e eliminar o stress, nada melhor que rumar até Torres Vedras e instalar-se no Dolce CampoReal Hotel e Spa.
Aproveitei o fim-de-semana do dia da mãe, para conhecer o novo brunch que o hotel inaugurou nesse mesmo dia (mas que se repete todos os domingos).
Foi um fim-de-semana para usufruir da piscina, de uns passeios pelos campos rodeados de vinhas e pera rocha, ouvir os passarinhos, e perceber que este hotel a menos de 30 minutos de Lisboa tem tudo o que precisamos para nos sentirmos bem.





O menu apresentado ao jantar no restaurante Grande Escolha e liderado pelo Chef Rui Fernandes, é uma verdadeira panóplia de degustação.

Quero salientar que todo o staff sem exceção é de uma simpatia e disponibilidade digna de relevo.


Quanto ao Brunch de domingo, vejam só o que ele nos oferece:
Este brunch oferece a típica seleção de pastelaria e padaria, saladas simples e compostas, queijos e mesa de sobremesas, mas diferencia-se pela oferta de pratos quentes feitos ao momento como Favinhas, Ratatui de legumes ou Tagliattele carbonara de frango.
O brunch tem ainda uma zona dedicada a peixe e marisco – com pratos como ostras com lima, mexilhão com molho algarvio ou camarão cozido – e uma cozinha aberta através da qual é possível ver o chef Rui Fernandes e a sua equipa a finalizar os pratos. Podemos deliciar-nos com uma garoupa assada ao sal ou uma picanha fatiada na hora e acompanhe a sua refeição com a seleção de bebidas (à discrição) onde está incluído o espumante.
Para as crianças, o Dolce CampoReal tem uma seleção especial, com todos os pratos que os mais pequenos adoram e ainda uma zona de animação infantil com vigilância de monitores e que faz as delícias de todas as crianças.

O que posso dizer mais? É simples. Voltar para mais fins-de-semana de puro prazer.








sábado, 29 de abril de 2017

Bolachas de aveia e frutos vermelhos


Ingredientes:

1 ovo
2-3 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de óleo de coco (líquido - aquecer no microondas durante 10 segundos)
2 colheres de sopa de farinha de aveia fina
1 chávena de aveia em flocos finos (torrar numa frigideira durante um minuto)
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de sopa de sementes de chia
2 colheres de sopa de sementes de girassol
1/2 chávena de leite (ao seu gosto)
4 nozes picadas
8 amêndoas picadas
6 ameixas secas cortadas em pedaços
2 mãos cheias de frutos vermelhos congelados (framboesas, mirtilos, amoras, groselhas)

Junte todos os ingredientes de forma a obter uma pasta.
Depois faça bolas de massa, coloque num tabuleiro com uma folha de papel vegetal, e espalme com uma espátula ou com a mão.

Vai ao forno a 180ºc durante 20 minutos.

Delicie-se.

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terça-feira, 28 de março de 2017

Os melhores Peixinhos da Horta de sempre, e... Saudáveis









Ingredientes:

300g de feijão-verde
1 ovo
½ dl de leite vegetal
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de sementes cânhamo moídas
2 colheres de sopa de sementes de sésamo moídas
1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas
3 colheres de farinha de aveia
Manjericão desidratado a gosto
Sal e pimenta qb

Queijo creme (quark)

Preparação:
Peixinhos da horta sem polme
Comece por cozer o feijão-verde durante 3 minutos e reserve.
Triture as diferentes sementes, junte o manjericão e uma colher de azeite e reserve.
Num prato coloque um ovo batido e junte-lhe o leite.

Comece por passar cada feijão-verde pela farinha de aveia, depois pelo ovo e por fim pelo mix de sementes.

Forre um tabuleiro com papel vegetal. Coloque-os no tabuleiro e leve ao forno a 200ºc durante 15 a 20 minutos.

Acompanhe com queijo quark

Peixinhos da horta com polme:

Comece por cozer o feijão-verde durante 3 minutos e reserve.
Num prato coloque um ovo batido e junte-lhe 1 dl de leite e 3 colheres de sopa de farinha de aveia. Misture bem.
A este preparado junte sementes trituradas a gosto (cânhamo, linhaça e sésamo), e ainda o manjericão, a pimenta e o sal.

Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Passe cada feijão-verde por esta polme. Coloque-os no tabuleiro e leve ao forno a 200ºc durante 15 a 20 minutos.

Acompanhe com queijo quark

Está pronto.
Delicie-se. :)
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quinta-feira, 23 de março de 2017

Papas de aveia com pepitas de chocolate e dióspiro-maçã


Ingredientes:

3 colheres de sopa de flocos de aveia
1,5 dl de água ou mais
canela a gosto
1 clara de ovo
1 colher de sopa de mel
1 iogurte grego 0% gordura
mistura de sementes a gosto
Caju a gosto
1 dióspiro-maçã
1 colher de sopa de pepitas de chocolate


Misture a água com a aveia  e leve ao microondas à potência máxima (cerca de minuto e meio) até levantar fervura (esteja atenta pois levanta fervura muito depressa). Retire, junte a clara de ovo, misture bem e volte a colocar no microondas mais 30 segundos.
Está pronto em mais ou menos dois minutos (dependendo da potência).
Por cima das papas de aveia polvilhe com canela, deite o mel e de seguida o iogurte. Misture tudo e no fim disponha as sementes, o dióspiro e as pepitas.
Está pronto.
Delicie-se. :)
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quarta-feira, 22 de março de 2017

Papas de aveia cremosas em 2 minutos


Ingredientes:

3 colheres de sopa de flocos de aveia
1,5 dl de água ou mais
canela a gosto
1 clara de ovo
1 colher de sopa de mel
1 iogurte grego 0% gordura
arandos a gosto
Caju a gosto
10 framboesas
1 mão cheia de mirtilos


Misture a água com a aveia  e leve ao microondas à potência máxima (cerca de minuto e meio) até levantar fervura (esteja atenta pois levanta fervura muito depressa). Retire, junte a clara de ovo, misture e volte a colocar no microondas mais 30 segundos.
Está pronto em mais ou menos dois minutos (dependendo da potência).
Por cima das papas de aveia polvilhe com canela, deite o mel e de seguida o iogurte. Misture tudo e no fim disponha os frutos.
Está pronto.
Delicie-se. :)
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terça-feira, 21 de março de 2017

Wrap de ovo mexido feito em 30"


Ingredientes:

1 folha de wrap (das maiores) costumo comprar no Jumbo - na zona das cozinhas do mundo).

1/2 abacate
1/2 lima
1 molho de salsa
1  ovo
cajus a gosto
4 morangos
amêndoas a gosto

Esmague o abacate com um garfo e junte o sumo da lima até obter uma pasta homogénea . Junte a salsa picadinha.
Tempere com sal e pimenta.

Numa caneca coloque um ovo, mexa e leve ao microondas durante 30 segundos.

Espalhe esta pasta (guacamole) na folha de massa de wrap, junte alface e o ovo mexido. 

Enrole.

Acompanhe com amêndoas, caju e morangos

Corte ao meio ou em pedaços tipo sushi e está pronto.
Delicie-se. :)


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sábado, 18 de março de 2017

Papas de aveia com um super antioxidante: arandos desidratados



Ingredientes:

3 colheres de sopa de flocos de aveia
1,5 dl de água ou mais
canela a gosto
1 colher de sopa de mel
1 iogurte grego 0% gordura
1 mão cheia de arandos desidratados
1 mão cheia de amêndoas
1 Kiwi

Misture a água com a aveia  e leve ao microondas à potência máxima (cerca de minuto e meio) até levantar fervura (esteja atenta pois levanta fervura muito depressa). Retire, misture e volte a colocar no microondas mais 30 segundos ou até levantar fervura novamente.
Está pronto em mais ou menos dois minutos (dependendo da potência).
Por cima das papas de aveia polvilhe com canela, deite o mel e de seguida o iogurte. Depois disponha todos os outros ingredientes.
Está pronto.
Delicie-se. :)
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quarta-feira, 15 de março de 2017

As melhores Pataniscas de sempre, e... Saudáveis

Uma das pérolas da nossa gastronomia são sem dúvida as pataniscas de bacalhau, mas na receita original temos um senão, o serem fritas.
Aquele óleo que elas embebem mesmo depois de as deixarmos escorrer num papel absorvente não é nada bom. Entre outras coisas esse óleo é responsável pelo aumento do mau colesterol e do acumulo de gordura onde não queremos.
Quem quer optar por uma alimentação saudável acaba por colocar as pataniscas fora das suas ementas.

Ontem sobrou-me uma posta e meia (grande) de bacalhau e pensei logo nas pataniscas, mas como cozinhá-las de forma saudável? 

Arranjei uma solução! :) 
Garanto que vão adorar, e poder comer pataniscas sempre que quiserem sem culpas. 





Receita:

Ingredientes:
1 ou 2 postas de bacalhau
5 colher de farinha de aveia ou outra a seu gosto
1 dl de água
1 cebola
1 ovo
1 ramo de salsa
sal e pimenta qb

facultativo: cenoura, espinafres,

Depois de cozer o bacalhau desfie em pequenas lascas e reserve.

Numa tigela coloque a farinha e água e misture de forma a ficar uma polme mais ou menos grossa.
Junte a cebola e a salsa picada.
Depois junte a gema de ovo e o bacalhau.
Tempere com sal e pimenta.
Se tiver cenoura e espinafres cozidos que tenham sobrado pode juntar ao preparado.

Bata a clara em castelo firme.
Por fim envolva-a no preparado anterior.

Forre um tabuleiro com papel vegetal. Deite colheradas do preparado e leve ao forno a 200ºc durante 15 a 20 minutos

Está pronto. Ficam sequinhas e muito mais saborosas.

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sábado, 11 de março de 2017

Papas de aveia com mirtilos e groselhas

Ingredientes:

3 colheres de sopa de flocos de aveia
1,5 dl de água ou mais
canela a gosto
1 colher de sopa de mel
1 iogurte grego 0% gordura
1 mão cheia de mirtilos congelados
1 mão cheia de groselhas congeladas
8 amêndoas

Misture a água com a aveia  e leve ao microondas à potência máxima (cerca de minuto e meio) até levantar fervura (esteja atenta pois levanta fervura muito depressa). Retire, misture e volte a colocar no microondas mais 30 segundos ou até levantar fervura novamente.
Está pronto em mais ou menos dois minutos (dependendo da potência).
Por cima das papas de aveia polvilhe com canela, deite o mel e de seguida o iogurte. Depois disponha todos os outros ingredientes.
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Papas de aveia com amêndoas


Ingredientes:

3 colheres de sopa de flocos de aveia
1,5 dl de água ou mais
canela a gosto
1 colher de sopa de mel
1 iogurte grego 0% gordura
10-20 amêndoas
granola a gosto

Misture a água com a aveia  e leve ao microondas à potência máxima (cerca de minuto e meio) até levantar fervura (esteja atenta pois levanta fervura muito depressa). Retire, misture e volte a colocar no microondas mais 30 segundos ou até levantar fervura novamente.
Está pronto em mais ou menos dois minutos (dependendo da potência).
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Papas de aveia com amêndoas e frutos vermelhos


Ingredientes:

3 colheres de sopa de flocos de aveia
1,5 dl de água ou mais
canela a gosto
1 colher de sopa de mel
1 iogurte grego 0% gordura
1 colher de sopa de granola
1 mão cheia de frutos vermelhos congelados
20 amêndoas

Misture a água com a aveia  e leve ao microondas à potência máxima (cerca de minuto e meio) até levantar fervura (esteja atenta pois levanta fervura muito depressa). Retire, misture e volte a colocar no microondas mais 30 segundos ou até levantar fervura novamente.
Está pronto em mais ou menos dois minutos (dependendo da potência).
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Papas de aveia com nozes e sementes de girassol


Ingredientes:

3 colheres de sopa de flocos de aveia
1,5 dl de água ou mais
canela a gosto
1 colher de sopa de mel
1 iogurte grego 0% gordura
1/2 maçã fatiada
1/2 banana às rodelas
passas de uva a gosto
1 colher de sopa de sementes de girassol
3 nozes

Misture a água com a aveia  e leve ao microondas à potência máxima (cerca de minuto e meio) até levantar fervura (esteja atenta pois levanta fervura muito depressa). Retire, misture e volte a colocar no microondas mais 30 segundos ou até levantar fervura novamente.
Está pronto em mais ou menos dois minutos (dependendo da potência).
Por cima das papas de aveia polvilhe com canela, deite o mel e de seguida o iogurte. Depois disponha todos os outros ingredientes.
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Papas de aveia com maçã e pepitas de chocolate


Ingredientes:

3 colheres de sopa de flocos de aveia
1,5 dl de água ou mais
canela a gosto
1 colher de sopa de mel
1 iogurte grego 0% gordura
3 colheres de sopa de super granola
1 colher de sopa de arandos
1/2 maçã fatiada
1/2 banana às rodelas
1 colher de sopa de pepitas de chocolate


Misture a água com a aveia  e leve ao microondas à potência máxima (cerca de minuto e meio) até levantar fervura (esteja atenta pois levanta fervura muito depressa). Retire, misture e volte a colocar no microondas mais 30 segundos ou até levantar fervura novamente.
Está pronto em mais ou menos dois minutos (dependendo da potência).
Por cima das papas de aveia polvilhe com canela, deite o mel e de seguida o iogurte. Depois disponha todos os outros ingredientes.
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