quinta-feira, 13 de agosto de 2015

Sabe o que é a Salicórnia e para que serve? Ontem comi umas pataniscas de salicórnia (simplesmente divinais)!












Sabe o que é a Salicórnia?

A palavra Salicórnia tem origem nas palavras em latim sal e cornu que significa cornos salgados.
A Salicórnia é considerada o sal verde. É uma planta suculenta que é semelhante ao espargo verde e que tem um sabor salgado dado que cresce junto às salinas principalmente nas da Figueira da Foz.
Esta planta é muito usada na cozinha gourmet não só como substituta do sal como também pelas suas qualidades nutricionais.

A Salicórnia é rica em:
·        Iodo, fósforo, zinco
·        Vitamina A, C e D

Tem propriedades:
·        Antioxidantes
·        Antitumorais
·         Diuréticas
·        Estéticas
·        Repõe os eletrólitos

A Salicórnia substitui o sal nas saladas, e pode ser usada numa omeleta ou salteada com legumes. Podemos também misturar no requeijão ou num queijo cremoso como o quark.
Outra forma de usar a salicórnia é conservá-la em vinagre como os pickles, ou colocá-la em azeite.
Também podemos incorporar a salicórnia na manteiga, temperar as azeitonas ou até os tremoços.
Podemos ainda cozê-la a vapor e servir de acompanhamento em pratos de peixe, usá-la em quiches
Ontem comi umas pataniscas de Salicórnia que estavam divinais!

A Salicórnia vende-se em:
·        Rebentos
·        Pontas
·        plantas

Uso da salicórnia na cosmética:

·        pode ser usada como exfoliante e hidratante

2 comentários:

  1. Adorei a discrição . alem de outros é um substituto do sal ,certamente dificil de encontrar a venda?Obrigada .

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    1. Olá, a melhor maneira de encontrar a salicórnia é mesmo nas salinas. Para quem mora em Lisboa encontra nas salinas de Alcochete.

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