sexta-feira, 31 de julho de 2015

O que deve saber sobre a Beterraba (uma forte aliada na perda de peso e no ganho de energia e massa muscular)

O que deve saber sobre a Beterraba

Doce, de cor vermelha, a beterraba é um vegetal que possui vários benefícios para a saúde.
Pode ser comida crua, cozida, grelhada ou assada. Normalmente é usada em saladas, sopas e muito em voga nos sumos.

Mas o que faz da beterraba um vegetal tão requisitado para quem quer manter uma vida saudável ou reduzir o peso?

·         Baixo teor calórico (auxilia na perda de peso).
·         Rica em antioxidantes
·         Tem ferro (reduz a anemia), sódio, potássio e magnésio.
·         Rica em ácido fólico (reduz o risco de defeitos no tubo neural do bebé).
·         Rica em betaína (responsável pela sua cor vermelha e protege o sistema cardiovascular, previne a osteoporose e ajuda a aumentar a massa muscular).
·         Rica em fibra
·         Rica em licopeno (excelente para a pele dando-lhe brilho, elasticidade e impedindo o envelhecimento precoce)
·         Reduz o mau colesterol (LDL) e os triglicéridos e aumenta o bom colesterol (HDL).
·         Ajuda ao bom funcionamento do fígado (desintegrando as gorduras).
·         Previne o aparecimento do cancro do cólon, da pele e da mama.
·         Reduz a insónia
·         Previne a perda de memória e demência (melhora o fluxo de sangue no cérebro).
·         No exercício (aumenta a resistência do corpo e reduz a velocidade de gasto de energia nos músculos).
·         Previne a alopecia: Cabelo: mantém a textura brilhante e aumenta a sua espessura.
·         Rica em Luteína (previne problemas oculares).
·         Alivia a síndrome pré-menstrual (TPM)
·         Reduz a frequência de enxaqueca
·         Estimula a concentração
·         Promove o bom funcionamento das vias urinárias
·         Ajuda na redução da hipertensão
·         Ótima para quem tem problemas nas gengivas

Dicas que deve saber sobre a Beterraba:

·         As melhores são as mais pequenas e devem ter a pele lisa e cores brilhantes. Esqueça as que tiverem as folhas murchas (as folhas são comestíveis e muito nutritivas).
·         Para obter o máximo dos benefícios da beterraba deve consumi-la crua ou cozida a vapor para se preservar os seus nutrientes.
·         Para cozerem melhor deve deixar 3 cm do talo. Esta é também a forma de preservar a sua capacidade hidratante.
·         Deve conservá-la lavada e guardada em sacos plásticos no frigorífico (5-7 dias). Não esquecer que deve retirar as folhas verdes para que estas não retirem a humidade da beterraba.
·         A maior parte dos minerais encontram-se nas folhas verdes.
·         Com as folhas também se podem fazer cataplasmas que atuam como refrigerante nas feridas da pele.
·         Chá de beterraba é ótimo para combater as pedras dos rins.

Dicas para quem não gosta de beterraba:

·         A beterraba tem uma particularidade muito interessante para quem não gosta deste tubérculo. Quando se adiciona outro ingrediente à beterraba (por exemplo num sumo) deixa de se notar o seu sabor para se sentir o sabor do outro. Exemplo: Faça um sumo de beterraba com limão ou laranja. A bebida fica com a cor da beterraba mas com o sabor do limão ou da laranja (se juntar erva-doce ou folhas de hortelã fica ainda melhor).
·         Rodelas de beterraba cozida temperadas com azeite ou com queijo quark e manjericão ficam deliciosas.
·         Dá um toque especial à salada quando colocada crua e ralada.
·         Fica excelente quando colocada em cubos pequenos no molho da carne
·         Dá uma cor diferente à sopa sem alterar o sabor dos outros legumes.

Sumos:
·         Antioxidante: 1 cenoura, 1 beterraba e 1 laranja mais um pouco de água. Triture tudo na liquidificadora e coe.
·         Purificante: 1 beterraba, sumo de um limão, 1 cm de gengibre
·         Prisão de ventre: 1 beterraba, 1 limão, 1 colher de sopa de linhaça moída ou sementes de chia.

Beterraba na promoção da atividade física:

Quem pratica atividade física regular já percebeu o quanto a beterraba é sua aliada. Este legume tem a capacidade de oxigenar as células tornando o exercício menos cansativo. Tal poder deve-se aos nitratos que a beterraba possui e que vão provocar a dilatação dos vasos sanguíneos. Deste modo, os nutrientes chegam com maior facilidade ao músculo, em especial a estamina que confere mais força e energia ao músculo.
A beterraba ajuda também no aumento da massa muscular.

Um sumo de beterraba uma hora antes do treino revela-se uma excelente opção.

Para quem quer emagrecer a Beterraba é também uma ótima aliada pois converte o açúcar lentamente no sangue o que dá uma sensação de saciedade por mais tempo.


quinta-feira, 30 de julho de 2015

O que deve saber sobre a Courgette

A Courgette é um legume da família da abóbora, do melão, da melancia e do pepino. Começou a ganhar espaço nas nossas cozinhas quando diversos estudos a deram como aliada de uma alimentação saudável.
Com uma baixa percentagem de gorduras e proteínas e constituída essencialmente por água e hidratos de carbono tornou-se num alimento ideal para quem não quer engordar.
A cremosidade da polpa branca e o seu sabor agradável permite a sua utilização de diferentes formas, seja na sopa, salada, recheada com carne, gratinada…

Mas qual a sua composição:

·        Rica em minerais (sobretudo potássio, mas também tem magnésio, cálcio, sódio e fósforo)
·        Rica em ácido fólico
·        Rica em vitamina B e uma pequena quantidade de vitamina C
·        Fibra

Quais os benefícios de comer courgette:

·        A fibra ajuda a manter as toxinas cancerígenas afastadas do cólon.
·        Ajuda a perder peso por ter baixo valor calórico
·        É digestiva (as suas propriedades emolientes suavizam a digestão) e laxante
·        Ótima para quem sofre de gastrite e prisão de ventre
·        Saudável para os rins e coração
·        Normaliza os níveis da tensão arterial

Curiosidades que deve saber:

·        Ao consumir as courgettes deve manter-lhes a casca pois é aí que residem todos os nutrientes.
·        Comprar grande não é sinónimo de melhor. Assim, escolha as mais pequenas e compactas (que são as mais saborosas), com casca brilhante e sem manchas.
·        Aproveite as flores da courgette. Pode cozinhá-las e rechear com arroz ou carne.
·        Pode guardá-las no frigorífico durante 15 dias.
·        Pode congelá-las em cubos
·        Pode servi-la ralada, em rodelas, em cubinhos, às tiras…
·        Quando cozida é mais saborosa quando fica “al dente”

·        Pode substituir a massa de uma lasanha por fatias de courgette (basta cozinhar as fatias em água a ferver e depois é só intercalar molho de tomate, carne moída e queijo). Ficará assim com uma lasanha de baixa caloria.

Overnightoats com melancia, açaí e chia



Ingredientes:
camadas de baixo para cima:
1ª melancia
2ª pudim de chia (iogurte com chia)
3ª granola
4ª manga
5ª pudim de chia com açaí
6º sementes de girassol
topping: melancia e iogurte

quarta-feira, 29 de julho de 2015

17 razões para comer melancia


17 Razões para comer melancia
Com o verão a melancia ganha protagonismo já que é uma fruta rica em água e refrescante para os dias quentes.
Os seus benefícios para a saúde são imensos:
·         É rica em potentes antioxidantes entre eles o licopeno (dá a cor vermelha). A melancia é a fruta com maior teor deste antioxidante.
·         Rica em vitamina C
·         Alta concentração de Beta-caroteno (vitamina A) – previne a degeneração macular (perda de visão).
·         Excelente fonte de vitamina B1 e B6 (aumenta a capacidade do cérebro lidar com a ansiedade)
·         Rica em vitamina E e K
·         Rica em minerais: Potássio, Fósforo, Magnésio, Cálcio, Sódio, Ferro, Selênio, Manganês, Cobre, Zinco
·         Rica em licopeno – poderoso antioxidante
·         Rica em eletrólitos e 90% de água (excelente hidratante)
·         Ajuda na perda de peso
·         Isenta de colesterol
·         Previne doenças cardíacas (previne o endurecimento das paredes das artérias)
·         Previne o cancro (licopeno é o responsável)
·         Estimula o sistema imunitário
·         Previne problemas renais
·         Reduz a pressão sanguínea
·         Ajuda na prevenção do envelhecimento

·         Atua como protetor solar e protege dos raios solares nocivos.

Overnightoats pudim de chia e frutos vermelhos


Camadas deste overnightoats a começar por baixo:

1ª - iogurte com morangos e sementes de chia
2ª - granola
3ª - iogurte com morangos e sementes de chia
4ª - uma boa camada de frutos vermelhos
5ª -  iogurte com morangos e sementes de chia
6ª - panqueca de maçã e canela em pedaços
7ª - iogurte com morangos e sementes de chia
8ª - iogurte natural
9ª - cranberries+nozes+flocos de aveia+groselhas

terça-feira, 28 de julho de 2015

Gelado de morango e iogurte 0% gordura


Ingredientes:
6-8 morangos congelados
4-6 colheres de sopa de iogurte 0% gordura
amêndoas para polvilhar
açaí como topping

Muito fácil: basta juntar o iogurte aos morangos, triturar tudo e está pronto.

Panquecas


Panquecas de maçã e canela receita (aqui)

Smoothie de alperce e banana em taça


Ingredientes:
3 alperces
1 banana
2 colheres de sopa de aveia
1 copo de leite de amêndoa
triturar tudo na liquidificadora

topping:
sementes de abóbora
cranberries
coco ralado
amêndoas
1 alperce

segunda-feira, 27 de julho de 2015

Panquecas de maçã e canela / Apple and cinnamon pancakes


Lanche delicioso: panquecas de maçã e canela com Topping de chocolate negro 90%

Receita / recipe

1 chávena de flocos de aveia / 1 cup of oatmeal
3 maçãs pequenas  / 3 small apples
1 chávena de farinha de trigo / 1 cup of flour
1 chávena de leite de amêndoa / 1 cup of almond milk
1 colher de sobremesa de fermento em pó / 1 teaspoon of baking power
1 ovo/ 1 egg
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de canela

Topping:chocolate negro 90%
Misture a aveia, a farinha de trigo, o leite, o fermento, o ovo, as maçãs, o mel e a canela na liquidificadora até obter um creme homógeneo.
Numa frigideira anti-aderente coloque um pouco de margarina (colher de café). Depois deite o correspondente a 1/4 de chávena para cada panqueca. Vire a panqueca quando começarem aparecer bolhas de ar.

Topping: black chocolate 90%
*Blend oatmeal, flour, milk, baking power, egg, apples, honey and cinnamon  until you have a smooth puree. 
In a non-stick frying pan put a little margarine (teaspoon). Then put the equivalent of 1/4 cup for each pancake. Flip the pancake when you seeing air bubbles.

Smoothie de alperce com banana


Ingredientes:
1 banana congelada
3 alperces
2 colheres de sopa de aveia
uma chávena de leite de aveia, ou coco, ou amêndoa

misturar tudo na liquidificadora.
Enfeita com mirtilos, groselhas e pedaço de ananás

domingo, 26 de julho de 2015

Batido de aveia, banana e frutos vermelhos


Receita:
1/2 copo de leite de amêndoa
2 colheres de sopa de flocos de aveia
1 banana
1 mão bem cheia de frutos vermelhos (congelados) a gosto

Mistura-se tudo na liquidificadora

topping:
3 nozes
6 amêndoas
côco
mirtilos
groselhas

Panquecas de banana e côco e acompanha com frutos vermelhos


Panquecas de banana e côco (receita aqui no blog)
acompanha com frutos vermelhos a gosto

Queijo quark, o queijo que ajuda a perder peso e tem Jennifer Lopez como a sua fã nº 1


Queijo quark, o queijo que ajuda a perder peso e tem Jennifer Lopez como a sua fã nº 1
O queijo mais popular entre os adeptos de fitness e de uma vida saudável

Há pouco tempo descobri o queijo quark e foi logo amor à primeira vista não só por ser um queijo fresco, branco e com um travo ligeiramente ácido, mas também pela sua textura e sabor semelhante ao iogurte grego. Além disso possui um teor de gordura menor que outros queijos cremosos.
O queijo quark é feito com leite azedo, conhecido também por coalhada. Este queijo criado pelos antigos povos eslavos é um queijo com alto valor nutricional:
·         Rico em proteínas (as proteínas são importantes para preservarmos a massa muscular quando se está a tentar perder peso. Além disso a proteína proporciona uma maior saciedade ao nível do apetite e é o macronutriente que requer maior gasto metabólico para a sua digestão).
·         Com poucas calorias
·         Com pouca gordura ou mesmo 0%
·         Pobre em hidratos de carbono
·         É rico em cálcio e fósforo

Outra vantagem deste tipo de queijo é ser uma excelente alternativa alimentar para quem não quer consumir suplementos de proteína em pó.

Sua utilização:
Sendo um queijo com uma textura cremosa (substitui as natas) torna-o no queijo ideal para inúmeras receitas. Imagine um cheese cake com menos de um quinto das calorias.
Este queijo fica bem em sanduiches, saladas, massas e sobremesas.

Receita:
Creme para um lanche ou acepipe
1 pote de queijo quark
1 colher de sobremesa de azeite
Cebolinho cortadinho qb
Folhas de manjericão picado qb
Misturar tudo e servir com gressinos ou massa


Nos próximos dias darei outras receitas e mostrarei mais fotos das minhas experiências culinárias.

sexta-feira, 24 de julho de 2015

Overnightoats de ananás, panqueca e pudim de chia





Ingredientes:
1ª camada de panqueca de ananás
2ª camada de ananás aos pedaços
3ª camada sementes de chia com iogurte
4ª camada framboesas
5ª camada pedaços de panqueca
6ª camada iogurte com chia
topping de mirtilos, framboesas e nozes picadas

quinta-feira, 23 de julho de 2015

Panquecas de ananás com gelado de baunilha e açaí /pineapple pancakes with vanilla ice cream and açaí


Receita / recipe

1 chávena de flocos de aveia / 1 cup of oatmeal
1 chávena de farinha de trigo / 1 cup of flour
1 chávena de leite de amêndoa / 1 cup of almond milk
1 colher de sobremesa de fermento em pó / 1 teaspoon of baking power
1 ovo/ 1 egg
3 rodelas de ananás / 3 slices of pineapple
1 colher de sopa de mel / a spoon of honey
gelado de baunilha / vanilla ice cream
açaí

Misture a aveia, a farinha de trigo, o leite, o fermento, o ovo, o ananás e o mel  na liquidificadora até obter um creme homogéneo.
Numa frigideira anti-aderente coloque um pouco de margarina (colher de café). Depois deite o correspondente a 1/4 de chávena para cada panqueca. Vire a panqueca quando começarem aparecer bolhas de ar.
Sirva com uma bola de gelado de baunilha e açaí.

*Blend oatmeal, flour, milk, baking power, egg, pineapple, honey  until you have a smooth puree. 
In a non-stick frying pan put a little margarine (teaspoon). Then put the equivalent of 1/4 cup for each pancake. Flip the pancake when you seeing air bubbles.

Delicie-se. :)
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Overnightoat com panqueca de banana e côco


Neste overnightoat comecei com uma camada de manga, depois uma panqueca de banana e coco que me tinha sobrado ontem partida aos bocados, depois iogurte com sementes de chia, uma camada de frutos vermelhos (mirtilos, framboesas e amoras), mais uma camada de iogurte com chia e terminei com pedaços de manga, framboesas e sementes de girassol.

quarta-feira, 22 de julho de 2015

Lanche delicioso: panquecas de banana e coco com Topping de iogurte, pedaços de manga e sementes de girassol.

Lanche delicioso: panquecas de banana e coco com Topping de iogurte, pedaços de manga e sementes de girassol. 

Receita / recipe

1 chávena de flocos de aveia / 1 cup of oatmeal
1 chávena de coco ralado  / 1 cup of ripped coconut
1 chávena de farinha de trigo / 1 cup of flour
1 chávena de leite de amêndoa / 1 cup of almond milk
1 colher de sobremesa de fermento em pó / 1 teaspoon of baking power
1 ovo/ 1 egg
1 banana
1 colher de sopa de mel

Topping: iogurte, sementes de girassol  e pedaços de manga
Misture a aveia, a farinha de trigo, o leite, o fermento, o ovo, o coco ralado, o mel e a banana na liquidificadora até obter um creme homogéneo.
Numa frigideira anti-aderente coloque um pouco de margarina (colher de café). Depois deite o correspondente a 1/4 de chávena para cada panqueca. Vire a panqueca quando começarem aparecer bolhas de ar.

Topping: yogurt, sunflower seeds, pieces of mango
*Blend oatmeal, flour, milk, baking power, egg, coconut, honey and banana  until you have a smooth puree. 
In a non-stick frying pan put a little margarine (teaspoon). Then put the equivalent of 1/4 cup for each pancake. Flip the pancake when you seeing air bubbles.










Manhãs saudáveis: água Detox de morango e kiwi com taça de granola com leite de amêndoa, mirtilos e morangos. Perfect!


Manhãs saudáveis: água Detox de morango e kiwi com taça de granola com leite de amêndoa, mirtilos e morangos. Perfect!

Quinoa: O grão de ouro


O grão de ouro
O que é a Quinoa?
É uma planta originária da região andina (Perú, Bolívia, Colômbia), que produz um grão utilizado na alimentação humana há mais de 4 mil anos.
É conhecida como o grão de ouro pela sua grande riqueza nutricional.

Características:
·         Rica em proteínas (o seu valor proteico é comparado ao leite materno)
·         Rica em lisina e metionina (aminoácidos muito eficientes nas proteínas vegetais)
·         É uma fonte cálcio, magnésio (importante na saúde cardiovascular), manganês, ferro vitaminas do complexo B (B1,B2 e B3).
·         Reduz a hipertensão
·         Possui ómega 3 e 6
·         Alimento de baixo índice glicémico e tem pouco glutén)
·         É um antioxidante (afasta os efeitos nocivos dos radicais livres e promove um sistema imunitário saudável)
·         É um bom substituto (e mais saudável) das massas tradicionais.
·         Rico em substâncias que melhoram a memória e a aprendizagem.
·         Fonte poderosa em fito esteróis (auxiliam na prevenção do cancro da mama, e afastam o risco de osteoporose)
·         Excelente para quem sofre de enxaquecas
·         Ajuda no fortalecimento muscular

Como usar a quinoa para emagrecer:
·         1 colher de sopa por dia junto com as refeições (misturada no sumo, salada, acompanhar o peixe, carne, como substituto do arroz ou da massa)
·         Pode usar a quinoa (em farinha) para pães e biscoitos, panquecas.
·         No pequeno-almoço acompanha salada de fruta ou cereais ou misturado com o iogurte ou leite.

Outras formas de usar a quinoa:
·         Pode cozer a quinoa (antes deve lavar bem os grãos de forma a remover a resina natural que tem um sabor forte e amargo) junte feijão, coentros e cebolinha e deguste esta deliciosa salada.
·         Também pode adicionar nozes e frutas à quinoa cozida
·         Adicione à sopa de legumes.


Nota: A ingestão diária de quinoa reduz a inflamação provocada pela gordura (tecido adiposo). O seu sabor e textura são semelhantes à aveia.

Nota: A cozedura da quinoa não compromete as propriedades dos nutrientes.

Composição nutricional de quinoa em cada 100g:

·         Valor energético: 318 Kcal
·         Hidratos de carbono: 74,3 g
·         Proteínas: 23 g
·         Lípidos: 4,9 g
·         Magnésio: 270 mg
·         Ferro: 54 mg
·         Vitamina B1: 30 mg
·         Vitamina B2: 28 mg
·         Vitamina B3: 7 mg