My Casual Brunch

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segunda-feira, 19 de fevereiro de 2018

Panquecas de aveia com farinha de maçã desidratada

Como sou fã de papas de aveia com maçã e canela lembrei-me que talvez ficassem boas umas panquecas com farinha de maçã desidratada misturada com canela. Pois bem foi mesmo isso que fiz.
Tinha desidratado há tempo umas maçãs e aproveitei para as usar. Triturei-as para ficarem em farinha e juntei-lhes canela. Depois fiz estas panquecas deliciosas.
Experimentem.


Ingredientes

1 chávena de flocos de aveia
1 chávena de farinha de maçã desidratada misturada com uma colher de sopa de canela
1 colher de sobremesa  de fermento em pó
1 chávena de leite a seu gosto
2 ou 3 colheres de sopa de mel
1 ovo
1 maçã laminada ou em cubinhos

1 banana
6 framboesas
3 quadrados de chocolate 70% cacau

Preparação
Misture a aveia, a farinha de maçã mais a canela  e o fermento, o leite, o ovo e o mel,  num processador de alimentos, até obter um creme homogéneo. Depois da massa pronta, junte a maçã em cubinhos envolva-os na massa apenas com uma colher. (caso opte por maçã laminada só põe a maçã quando coloca a massa na frigideira).
Numa frigideira antiaderente, coloque um pouco de azeite (1 colher de
café). Depois, deite o correspondente a ¼ de chávena para cada panqueca.

Vire a panqueca quando começarem a aparecer bolhas de ar.

Depois de prontas coloque-as num prato. Corte a banana às rodelas e coloque em cima das panquecas. Derreta os quadrados de chocolate e deite por cima das panquecas.


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sábado, 17 de fevereiro de 2018

Frango e curgete salteados em azeite, alho e cebola

Fiquem com este prato simples e muito saboroso confecionado em menos de 10 minutos.


PC gimmedelicious

Ingredientes:
2 pernas e respetivas coxas (desossadas)
2 ou 3 colheres de sopa de azeite
2 curgetes pequenas
3 dentes de alho
1 cebola
Sal, pimenta cinco bagas, e salsa e coentros.

Preparação:
Comece por desossar as pernas e coxas de frango. Corte depois em pedaços.
Numa frigideira antiaderente coloque o azeite, os alhos picados e a cebola às rodelas fininhas. Deixe ferver uns segundos.
Junte o frango e deixe alourar. Tempere com sal e pimenta.
Corte as curgetes com a spiralizer e junte ao frango.
Misture tudo muito bem para que a curgete ganhe o sabor dos outros ingredientes. Deixe ficar ao lume por dois minutos.

Depois de pronto pode adicionar salsa e coentros picados.

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quinta-feira, 15 de fevereiro de 2018

Panquecas de canela, framboesas e chocolate



PC fitness_bianca
Ingredientes

1 chávena de flocos de aveia
1 chávena de farinha de espelta ou trigo
1 colher de sobremesa  de fermento, em pó
1 chávena de leite a seu gosto
1 colher de sobremesa de canela
2 ou 3 colheres de sopa de mel
1 ovo
1 colher de sopa de azeite
pepitas de chocolate a gosto
12-14 framboesas, congeladas
2 ou 3 quadrados de chocolate 70% cacau

Preparação
Misture a aveia, a farinha de espelta, o leite, o fermento, o ovo,
o mel, a canela e o azeite num processador de alimentos, até obter
um creme homogéneo. Depois da massa pronta, desfaça com os dedos as
framboesas congeladas e envolva-as na massa apenas com uma colher. Junte ainda as pepitas a gosto.
Numa frigideira antiaderente, coloque um pouco de azeite (1 colher de
café). Depois, deite o correspondente a ¼ de chávena para cada panqueca.

Vire a panqueca quando começarem a aparecer bolhas de ar.

Depois de prontas coloque-as num prato. Derreta os quadrados de chocolate e deite por cima das panquecas.
Pode colocar ainda um pouco de granola por cima do chocolate e depois a fruta.


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sábado, 3 de fevereiro de 2018

Ovo Escalfado perfeito

Quase todos os dias me perguntam como faço ovos escalfados perfeitos. Uma maneira que resulta sempre é também uma das soluções que o Jamie Oliver utiliza. Vejam o vídeo e experimentem. :)
Não se esqueçam que devem usar uma película aderente que seja segura para alimentos.




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sexta-feira, 26 de janeiro de 2018

Panquecas de aveia com framboesas





Ingredientes
1 chávena de flocos de aveia
12-14 framboesas, congeladas
1 chávena de farinha de espelta ou trigo
1 chávena de leite a seu gosto
2 colheres de chá de fermento, em pó
1 ovo
2 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de canela
Preparação
Misture a aveia, a farinha de espelta, o leite, o fermento, o ovo,
o mel, a canela e o azeite num processador de alimentos, até obter
um creme homogéneo. Depois da massa pronta, desfaça com os dedos as
framboesas congeladas e envolva-as na massa apenas com uma colher.
Numa frigideira antiaderente, coloque um pouco de azeite (1 colher de
café). Depois, deite o correspondente a ¼ de chávena para cada panqueca.

Vire a panqueca quando começarem a aparecer bolhas de ar.


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sexta-feira, 5 de janeiro de 2018

Tarte da Felicidade à moda de My Casual Brunch

O que dizemos no nosso livro Crianças Saudáveis Famílias Felizes sobre o grão-de-bico:

O grão-de-bico é muito usado na gastronomia oriental, tendo chegado aos Portugueses através dos navegadores. É também usado com grande predominância nas cozinhas grega, italiana, espanhola e indiana.
Trata-se de um dos ingredientes com maior quantidade de proteínas, vitaminas, fibras e zinco. Por todas as suas características, é ótimo para quem pratica desporto e ideal para quem quer ganhar massa muscular, reduzindo as cãibras e a fadiga.
A sua fibra é eficaz na redução dos níveis de mau colesterol, dos triglicéridos e da pressão arterial. A sua riqueza em ferro torna-o num bom aliado para quem sofre de anemia.
Como é rico em triptofano, um aminoácido fundamental na produção de serotonina, o grão-de-bico é conhecido como o “grão da felicidade”, pois esta substância garante uma sensação de bem-estar deixando a depressão bem longe.
O grão-de-bico tem muitas mais qualidades, mas, para terminar, acrescentamos que permite assegurar a oxigenação do cérebro e fazer a síntese da mielina, melhorando, assim, o raciocínio (página 75 e 76)






Receita

Massa:
125g de farinha de aveia
3 colheres de sopa de azeite
1 pitada de sal
Umas gotas de limão
água fria q.b.

Amassar tudo e repousa meia hora.

Recheio:

150g de puré de grão
150g de açúcar de coco
100g de coco
raspa de limão
2 ovos inteiros
4 gemas
2 colheres de sopa de azeite

Misture todos os ingredientes muito bem e encha a tarte que foi previamente forrada com a massa

Leve a cozer em forno moderado 30 a 40 minutos.
No fim polvilhe com canela e coco

Delicie-se


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quinta-feira, 14 de dezembro de 2017

Bolinhos de Natal de abóbora e aveia à moda de My Casual Brunch

Quando pensei fazer umas filhós de abóbora saudáveis que não passassem pela fritadeira pensei logo no forno mas a primeira tentativa não deu o resultado esperado. Não ficaram com aspeto de sonhos/filhós. Mas....
...Acabaram por ficar uns bolinhos fofinhos e deliciosos, ótimos para acompanhar um belo chá.
Aqui fica a receita e como os fiz. ;)








Ingredientes:

1 kg de abóbora
4 ovos
250g de farinha de aveia 
½ dl de leite (pode ser animal ou vegetal)
Raspa de limão ou de laranja
6 colheres de sopa de açúcar mascavado ou de côco
2 colheres de chá de fermento em pó

Canela em pó qb
Mel a gosto

Preparação:
Comece por cozer a abóbora em água e sal.
Depois de cozida deixe escorrer de um dia para o outro (utilize um passador de rede onde deve colocar um pano e deite a abóbora em cima do pano).
No dia seguinte triture a abóbora e vá juntando todos os ingredientes, nomeadamente as gemas, a farinha com o fermento, o leite, a raspa de limão/laranja, e o açúcar.
Por fim bata as claras em castelo e adicione ao preparado mas envolvendo de baixo para cima para que o preparado fique fofo.
Deixe descansar meia-hora.
Pré aqueça o forno a 160ºc
Forre um  tabuleiro com papel vegetal e  deite colheradas da massa como na fotografia.
Leve ao forno durante 15 a 20 minutos.

No fim tem duas opções:
1 – polvilhar com canela e regar com mel
2- passar os fofos por uma mistura de canela e açúcar de côco

Delicie-se

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